sábado, 18 de septiembre de 2010

Ensalada de aguacate y bacalao


Bueno ya estoy por aquí, que estoy mas perdia,jejejeje. Pero es que ando mas lía que un trompo, me he apuntado a un ciclo formativo de pastelería, panadería y confitería, en la escuela de hostelería de San Roque y acabo de empezar, estoy muy ilusionada, tengo muchas ganas de aprender.
 También he creado un blog nuevo para ir poniendo todas las tartas y no saturar este con tanto fondant, al que he llamado TATIANA CAKES,  espero que os guste.
 Y sigo flipada con el fondant, solo quiero hacer tartas, es que me encantan.
 Y por todo esto tengo mi blog tan abandonado, y ahora tendré menos tiempo, pero bueno quiero que sepáis que aunque no os conteste, leo todos vuestros comentarios y visito vuestros blogs, aunque intentare no estar muy perdida

Bueno voy ya con la ensalada, que os recomiendo que probéis, por que esta deliciosa, me la enseño Maribel, la madre de mi amiga, ya he puesto otras recetas suyas antes, y es que Maribel cocina super bien, es mu facilita.

Los ingredientes son:

  • aguacate
  • bacalao ahumado( yo lo compre en Mercadona, esta junto al salmón, es una bandejita pequeña que esta muy bien yo la puse entera)
  • almendra picadita( valen tambien las saladas)
  • sal, aceite y vinagre de modena
Y nada lo ponemos en una fuente y lo aliñamos, mas fácil imposible.

jueves, 19 de agosto de 2010

Risotto de nata y rucula


Esta es otra receta del libro " Cuchara de plata", y nos ha gustado mucho la combinacion de sabores.

Ingredientes: ( para 4)
  • 350g de arroz
  • 1,5 litros de caldo
  • un puñadito de rucula
  • 175ml de nata
  • 1/2 cebolla
  • 5 cucharadas de vino blanco seco
  • 25g mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • parmesano rallado

Calentar la mantequilla y el aceite y pochar la cebolla 5 minutos a fuego medio, añadir el arroz y remover durante dos o tres minutos.
Agrega ahora el vino y sigue removiendo hasta que se evapore, ahora empieza a incorporar el caldo caliente cucharon a cucharon ( nos llevara 20 minutos).
Cuando el arroz este listo añadir la nata y el parmesano, mesclar bien.
Por ultimo añadir la rucula picada

jueves, 12 de agosto de 2010

Tarta Mariquitas



Muchas gracias por vuestras felicitaciones, el dia 3 fue el mio y el 4 de Agosto el de mi hermana, y le prepare una tartita, la idea la coji de Lara, tartacadabra, y lo mejor el relleno, estaba deliciosa, el bizcocho es de Cris, Sugar Mur, y me ha encantado esta super rico y esponjoso. FELICIDADES HERMANITA!!!




EL BIZCOCHO


  • 4 huevos

  • 200g de azúcar

  • 200g yogur de vainilla ( en lidl)

  • 150g aceite de girasol

  • 200g de harina

  • 1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azúcar, hasta que cojan cuerpo.


Añadir el yogur y el aceite y batir.


Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas.


Hornear 40 minutos a 180ºC


Yo para esta tarta hice dos bizcochos.


EL RELLENO


Era una capa crujiente de chocolate ( derretir el chocolate en el microondas y untar el bizcocho), una capita de crema de limón ( lemón curd ) y merengue suizo mezclado con crema de limon y mandarinas en almibar ( merengue suizo )


martes, 3 de agosto de 2010

Hoy es mi cumple !!!




Hoy nada de recetas, hoy estoy de celebracion, y estoy muy contenta por que los regalos que me han caido por ahora me encantan, lo primero un portatil que me ha regalado mi Xati que esta chulisimo es de hp, pero esta diseñado por Vivianne Tam. La muñequita de arriba me la ha regalado mi amiga Maribel junto con un vestido que me acabo de poner, porque me voy de cena a celebrarlo, jejeje, y una pulsera super chula que me va ideal con el vestido, que me ha regalado mi hermana, ya estrenandolo todo.Muchas Gracias

jueves, 29 de julio de 2010

COMO estaba el ARROZ !!!! y Sergio Ramos!!!


Mi amigo Jose, hace un arroz para chuparse los dedos, han estado unos dias de vacaciones en Zahara de los Atunes, y nos invitaron a pasar unos dias con ellos, y este fue el pedazo de arroz que nos hizo de comer.

Ya he aprendido algunos truquillos para hacer el arroz, es super importante el refrito, que tiene que llevar bastantes tomates y a echarle un poco de vino blaco, que no lo hacia.

Ingredientes para un sofrito para 9 ( tres eran niños):

  • 6 tomates muy coloraitos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo( se frie en tiras y se pone para decorar)
  • 3 ajitos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pollo
  • 1/2 kg de chocos
  • 20 puñados de arroz ( 2 por persona y 2 de regalo)

Se dora la carne en un buen chorrito de aceite y se aparta.

En la misma sarten se echan el pimiento y los ajos, todo picadito, y se pocha a fuego lento, cuando esta muy bien pochadito se echa el tomate y se deja un buen rato, luego se añade la carne, el vino, se le da unas vueltas y añadimos el arroz y los chocos, dejamos unos minutos y añadimos el caldo, el doble que de arroz.

Dejamos unos 20 minutos, no se tiene que quedar muy blando, le ponemos las tiras de pimiento y dejamos reposar unos minutos.

NOTA: esta muy rico añadirle unas alcachofitas, cuando es la temporada y unas judias verdes, que se echarían al principio del refrito. 



Aqui Jose, mi Xati, que tambien es Jose y mi cuñaito Francis, el del gaspachito, abajo lo que quedo del arroz, :D



Bueno y lo mejor  de  Zahara fue que vieron  a Sergio Ramos, en el mismo restaurante donde ellos estuvieron comiendo unos choquitos riquisimos, y no se habían dado ni cuenta, el muchacho super buena gente.

miércoles, 28 de julio de 2010

Felicidades Maria del Mar


   Cada cumpleaño es una excusa para practicar, me encanta modelar con el fondant y ver la cara que se le queda a todo el mundo cuando la ven por primera vez, nadie se cree que se pueda comer,jejeje, es muy divertido. Bueno pues el 16 de julio fue el cumple de amiga Maria de Mar, asi que tocaba una tartita de fondant. 

FELICIDADES MARI!!

El bizcocho era de buttermilk de chocolate, relleno de dulce de leche, chocolate y mermelada.




sábado, 24 de julio de 2010

Dia del Carmen y el GAZPACHO FRESQUITO de mi CUÑAO


No hay nada en verano como un dia de playa con un gazpacho bien fresquito, aqui nos gusta mucho y sobre todo a mi cuñao, que ya la pillao el truquillo y lo hace super rico.

Ingredientes:

  • 1k de tomates maduritos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 1 y 1/2 diente de ajo
  • aceite, vinagre y sal
  • Un poco de pan del día anterior

Pelamos los tomates y el pepino, y lo picamos, picamos tambien los pimientos y el ajo.

Humedecemos el pan en un poco de agua y se lo añadimos a las verduras.

Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite, y lo batimos bien con la batidora.

Lo metemos a la nevera que se ponga bien fresquito hasta lo hora de tomarlo.


AQUI ARRIBA MARI, la vecina de mi hermana, la que es "to güena gente", degustando el gazpachito que estaba "güeno, güeno", jejejeje.


TARTA MARIBELITA

Este fue mi regalo para Maribel, que su cumple fue el dia 10 de Julio, la hice con mucho cariño, y estoy muy contenta por que le gusto un monton. La receta AQUI

FELICIDADES MARIBEL!!!




miércoles, 14 de julio de 2010

FRICASÉ DE BERENJENA


Esta receta es del libro "CUCHARA DE PLATA", que me regalo mi xati para el dia del libro, yo estaba deseando tenerlo y es que tiene unas recetas muy ricas. Esta es ideal, por que es baja en calorias y ademas esta riquísima.

Ingredientes para 4:

  • 5 berenjenas en rodajas gruesas
  • 25g de mantequilla( yo solo use el aceite, para que fuese mas light)
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 500g tomates maduros (pelados, despepitados y picados)
  • perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 huevos
  • el zumo de 1 limon colado
  • sal y pimienta

Preparacion:

 Poner las berenjenas en un escurridor, echarles sal y dejarlas reposar 30 minutos.

 Mientras en una sarten calentar la mantequilla y el aceite, y rehogar en ella la cebolla 5 minutos a fuego lento.

 Enjuaga la berenjena, secala y echala a la sarten, añade tambien el tomate, el perejil, el ajo, y salpimentar.

 Mezclar todo bien y rehogarlo durante 15 minutos a fuego medio.

 Batir lo huevos con el zumo de limon y viertalo sobre las berenjenas, remueve rapidamente para que lo cubra todo y retira del fuego.

Servir caliente


TARTA CHOCOLATISIMA


Esta tarta llega con retraso, hace ya varias semanas que la hice, fue para el cumple de la vecina de mi hermana y el marido, los dos cumplen años a la vez, asi que lo celebraron juntos, Mari es un encanto de mujer, todo el mundo querria tener una vecina como ella, FELICIDADES GUAPA!!!

La tarta es un bizcocho brownie delicioso, bañado en almibar de cacao y relleno de crema pastelera, la cobertura es de ganache de chocolate. ( receta AQUI )

UNA MINI TARTA


Aprovechando los recortes de un bizcocho, hice esta mini tarta para mi mami que habia sido su cumple, el cual celebramos con una buena comilona, Felicidades mama!!!

lunes, 12 de julio de 2010

ARROZ NEGRO CON ALI-OLI


Estaba deseando hacer este arroz negro, por que nunca lo había probado, la verdad que esta muy rico, yo crei que no me iba a gustar, pensaba que la tinta iba a saber mucho a mar, pero la realidad es que no sabe a nada. Aunque esta rico yo sigo prefiriendo el arroz amarillo,jejeje.

La receta es de Eu, La cocina de Eu, que tiene un video la mar de chulo donde te lo explica muy bien.( Receta de Eu AQUI )

Ingredientes:

  • 200g de calamar
  • 100g de gambas
  • 1 diente de ajos a laminas
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 1 tomate pelado
  • 1/2 cucharada de pimenton dulce
  • 1 taza de arroz ( de mi taza 3/4)
  • dos bolsitas de tinta de calamar
  • dos tazas y un poco de caldo de pescado
  • aceite
  • sal
  • ali-oli

Preparación:

 En una sarten al fuego, pongo el calamar, cuando haya soltado el agua, echamos el ajo y la cebolla hasta que este transparente.

 Ahora añadimos el tomate, y vamos removiendo.

Añadimos el pimenton, el arroz y las tintas, rehogamos un poco y echamos el caldo y las gambas.

Metemos al horno, precalentado a 200ºC, y lo bajamos a 180ºC, y lo dejamos hasta que evapore el caldo. 

Servir con el ali-oli.

SOMOS CAMPEONES DEL MUNDO


POR FIN!! POR PRIMERA VEZ SOMO CAMPEONES


AINSSSS!! QUE ME LO COMO


NOS HAN ECHO DE SUFRIR PERO HEMOS SIDO MEJORES

WAKA WAKA


YA LO DIJO EL PULPO,JEJEJE


EL BESO DEL MUNDIAL


LOS SIMPSOS CON ESPAÑA




NOS LO MERECIAMOS

miércoles, 7 de julio de 2010

TARTA FORD MUSTANG PARA ALEX


Esta tarta fue par el cumple de Alex, a el le encanta el ford mustang, asi que intente hacer algo parecido para su cumple. ¡felicidades alex! El bizcocho y el relleno es el mismo de la tarta del ocho, bizcocho de chocolate y ganache de chocolate. ( receta AQUI )

TARTA DE CHOLATE A LA NARANJA


Esta receta la vi en blog de Carmen, Cocinando con Carmen,  es parecida a la tipica tarta de queso, pero con sabor a cholate, una delicia que os recomiendo que probeis, esta muy rica.

Ingredientes:

Base:

  • 200g de galletas machacadas ( yo use las de marca lidl con sabor a naranja que estan muy ricas)
  • 100g mantequilla derretida

Mezclar bien la mantequilla con las galletas y forrar un molde desmoldable, meter en la nevera

Relleno:

  • 800g queso crema ( mascarpone, philadelphia, requeson)
  • 200g azúcar glass
  • 180g chocolate negro derretido
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas de brandy (opcional)
  • 1 naranja ( zumo y ralladura)

Ponemos a enfriar las hojas de gelatina en agua fría.

Batimos el resto de ingredientes y lo ponemos al fuego lento y lo mezclamos con cuidado.

Cuando este calentito añadimos la gelatina bien escurrida hasta que se disuelva.

Apartamos lo echamos sobre la base de galletas y lo volvemos ameter a la nevera hasta que se cuaje, mejor de un dia para otro.

lunes, 28 de junio de 2010

NAVE DE LITTLE EINSTEIN

Esta tarta fue para el cumple de Mario, que le encantan los little einstein. FELICIDADES MARIO!!!

La tarta era de bizcocho de chocolate con ganache de chocolate. La receta AQUI

miércoles, 9 de junio de 2010

MUFFINS DE ALMENDRAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE


Esta receta nose de donde la saque,  cada vez que veo alguna receta que me gusta la copio en un papel, pero copio tantas que no me da tiempo hacerlas todas,jejeje, y cuando voy hacerla ya no me acuerdo ni porque la copie. Yo tuenee un poco la receta original, les eche unas almedritas picadas, a unas pepitas de chocolate blanco y a otras pepitas de chocolate negro, nos encantaron su sabor.

Ingredientes:

  • 300g harina
  • 180g  azúcar
  • 80ml aceite girasol
  • 80ml leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • una pizca de sal
  • un chorrito de golden syrup ( es opcional, la receta original no llevaba)
  • almendras tostadas y picadas
  • pepitas de chocolate blanco y chocolate negro

Mezclar todos los ingredientes sin batir demasiado, primero el azúcar con los huevos, luego el aceite, la leche y golden syrup, por ultimo la sal, la levadura y la harina tamizada, echar en los moldes ( hasta la mitad) y cubrir con las almendras y las pepitas.

Hornear 25-30 minutos a 180ºC

sábado, 29 de mayo de 2010

Una tarta para la abuela

Mi abuelita hizo 77 años el 19 de Mayo, y el sabado pasado le hicimos una fiesta sorpresa,  una pequeña merienda con tarta y cafelito, y todo el mundo le trajo un regalito, ella estaba super contenta. Yo le hice una super tarta rosa que le gusto mucho.

La de abajo era un bizcocho de buttermilk de vainilla y el de arriba de chocolate ( receta del bizcocho AQUI )

El de vainilla estaba relleno de crema de limon( lemond curd), swiss merengue buttercream de limon y una capa crujiente de chocolate.

Y el de chocolate estaba relleno de ganache de chocolate y swiss merengue buttercream de pistachos)

(receta del swiss merengue buttermilk AQUI)

LEMOND CURD

Esta receta la vi en el blog de Lara,  TARTACADABRA

 pero ya la había visto antes en blog de Aurora, LA COCINA DE AURO, que tiene adaptada la receta a la thermomix, así que yo use las cantidades de Lara pero en la thermomix, me encanto el sabor de esta crema, le daba un gustito muy bueno a la tarta y con la capita de chocolate crujiente ni te cuento...

  • 100 ml de zumo de limón
  • 100 g de azúcar
  • 85 g de mantequilla

  • 1 cucharada de ralladura de limón

  • 4 huevos grandes (L)

Pulverizamos el azúcar durante 20 segundos  a la maxima potencia, añadimos la ralladura del limón y repetimos.

Ponemos el resto de ingredientes batimos unos segundos y luego programamos 10 minutos, 80º , Vel-2.

Si vemos que no esta lo suficientemente espesa ponemos unos minutos mas, tener en cuenta que espesa un poco al enfriar.

Echar en tarros de cristal y dejar enfriar boca abajo, así hacen el vacio, y te dura hasta un mes en la nevera