lunes, 17 de mayo de 2010

TARTA MOTERA



Esta tarta la hice para el cumpleaño de mi cuñao Antonio, que fue el viernes pasado, la receta la saque del blog de Lara, TARTACADABRA, lo tiene todo muy bien explicadito, os recomiendo que lo visiteis. El bizcocho me gusto mucho quedo muy jugoso.





BIZCOCHO DE BUTTERMILK

  • 250 g de harina
  • 1 ½ cucharadillas de levadura química
  • ½ cucharadilla de bicarbonato
  • ¼ cucharadilla de sal
  • 2 dl de buttermilk (suero de mantequilla), ( Lara esplica en su blog que se puede sustituir por 240ml de leche con una cucharada de zumo de limón o de vinagre)
  • 1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
  • 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.

Baja la velocidad de la batidora y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk en otro.

Ahora añade, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.

Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

Engrasa un molde y echa la mezcla, mete al horno precalentado a 160ºC durante 25-30 minutos.

PARA EL RELLENO:

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM

Es una crema de merengue y mantequilla y es muy facil de recordar porque se usa 1 parte de claras de huevo, 2 de azúcar glass y 3 de mantequilla.

  • 150g de claras de huevo pasteurizadas ( las encontre en mercadona en la nevera de las pizzas)
  • 300g de azúcar glass
  • 450g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Aroma de vainilla o limón

Hay que montar las claras con el azúcar al baño maría, hay que ir batiendo la mezcla, puesta al fuego, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla este bien caliente.

Pasa la mezcla a un bol que este frio y bate con las varillas electricas hasta que se monte, luego dejamos enfriar lo suficiente para que cuando añadamos la mantequilla no se funda.

Ahora añade la mantequilla poco a poco a trozos pequeños, cuando este toda la mantequilla integrada sube la velocidad de las varillas y bate hasta que tenga un aspecto cremoso y suave.

Añade el aroma y mezclalo todo bien.

Con esta mezcla puedes hacer mil combinaciones añadiendole otros ingredientes, como chocolate, confituras, frutos secos...

Yo le puse cholate blanco derretido y pipas de calabaza todo bien mezclado.


TRUQUILLO: Este truquillo tambien es de Lara, derretir chocolate y untar el bizcocho, dejar enfriar y luego rellenarlo, se queda una capa crujiente que esta deliciosa, yo use chocolate con leche, me encató el resultado

16 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Seguro que tu cuñado alucinó con la tarta, además de bonita se ve buena.
Besos.

mesilda dijo...

La tarta esta preciosa!!menuda sorpresa se llevaria tu cuñado,la moto esta perfecta.
Besets.

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

muy muy muy chula.Felciidades por la tarta.
Un mol besito

Juan dijo...

Tatiana. Una tarta muy maja y que te ha debido salir muy rica. Lástima que no fuera mi cumpleaños, hubiera sido un estupendo regalo, como seguro que lo fue para tu cuñado.
Preciosa tarta.
Saludos

FLORA Y JESUS dijo...

Muy bonita la tarta,seguro que a tu cuñado le encanto y las recetas de Lara estoy de acuerdo contigo,estupendas.
Besitos.

Isa dijo...

te quedo una decoración de lo mas original
un beso

laviana ( Fely) dijo...

seguro que a tu cuñaaao, le encantó, está preciosa y muy rica.
bexinos

locasita dijo...

Madre mía, que fascinante!! vaya corte tiene!! me la comía enterita ahora!! jajaja

Amanda dijo...

Alucinante!!
Bss.

Sandra dijo...

Hola Tatiana, guapa, me encanta tu tarta, ¡tiene una pinta...! Ya tienes una seguidora más, y, para agradecerte la visita a mi blog, te voy a colocar en mi lista de "Blogs que sigo". Un beso.

www.cakespalma.blogspot.com

MARINA dijo...

¡Qué guapada, Tatiana!
¡Felicidades a tu cuñado y a ti por esa tarta tan chula! ;)
Besitos,
Marina

mamen dijo...

Pero niña, que pasada de tarta has hecho, me encanta, tu cuñado quedaria encantado, un beso cielo

Nati dijo...

Tatiana una tarta de lujo. Un besazo

Annie dijo...

Tatiana, vine a devolverte la visita que tán amablemente me hiciste, me he encontrado con que tienes un blog muy lindo. Te felicito. Un beso

Mónica dijo...

¡Qué arte tienes ya!! La verdad que quedó preciosa. Mira que tiene trabajito esa moto y quedó perfecta.

Buen domingo,

Lauriteles dijo...

Hooola guapa.. que maravilla de tarta!!!

Te quedó muy chula y seguro que estaba muy buena. y a tu cuñado le encantó!!