sábado, 7 de marzo de 2015

Bacalao al pil-pil

Hace bastante tiempo que quería probar esta receta, pero como es tan laboriosa se me quitaban las ganas...
Pero ha merecido la pena estaba deliciosa!!!
INGREDIENTES:
• Bacalao desalado
• Aceite oliva virgen
• Ajos
• Guindilla
• Perejil picado
• y un colador ( para ligar la salsa,  que he visto en Internet que es lo mejor)
Ponemos bastante aceite en un cazo suficiente para cubrir el bacalao. Utilizar un cazo pequeño para no usar demasiado aceite. A mi me sobró un poco pero lo aproveche para hacer unas gambas al pil-pil. ...jiji
Primero echamos los ajos y las guindillas, cuando los ajos estén listos los sacamos junto a las guindillas y reservamos.
En ese aceite que no debe estar muy caliente ponemos los lomos de bacalao y los confitamos a fuego muy bajo. Uno 4 o 5 minutos.
Cuando los tengas todos listos, te quedará el aceite y una especie de líquido blanco ( que es la gelatina que suelta el bacalo). Separa toda la gelatina que puedas.
Ahora en una cazuela ve echando poco a poco la gelatina y un poco del aceite y con ayuda del colador, como si fuera una varilla, vamos ligando la salsa que tiene que quedar como una mayonesa.
Por último servimos el bacalao con la salsa y los ajos, las guindillas y el pejil por encima.
Buen provecho!

viernes, 16 de enero de 2015

Cous cous de cordero

Bueno por fin una receta nueva... y es que será que me estoy haciendo mas vieja porque empiezo a comer cosas que antes no comia como las ciruelas y las pasas...
Y la cosa es que no sólo me gusta sino que me encantan jejeje
Cómo este cous cous que tiene una sabor increíble y no seria lo mismo sin las pasas y las ciruelas que le dan ese color tan delicioso y no te digo nada del olor....mmmmmmm
Os ponga los ingredientes de la última vez que lo hice que fue para 8 personas, si sois menos ir reduciendo las cantidades
Ingredientes para 8 perosnas:

•1kg de carne de corddero
•3 cebollas gordas
•3 dientes de ajo
•1 puñado de almendras
•1 puñado de piñones
•200g de pasas
•100g de ciruelas pasas
•2 cucharaditas de canela
•2 cucharaditas de jengibre
•1 cucharadita de comino
•sal y pjmienta
•750g de cous cous
Preparación:
 Pasar las almendras por la sarten para que tomen un poco de color, apartar y reservar.
 Picar la cebolla y los ajos, pochar con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
 Añadir la carne saltear un poco y añadir el resto de ingredientes,  dar unas vueltas y cubrir con agua.
 Incorporar todas las especias y cocinar a fuego bajo hasta q la carne este tierna, si ves q se te consume el caldo añadir un poco más de agua. Tiene que quedar caldoso,  pero espesito. 
 Hacer el cous cous,  yo compro el de gallo y lo hago tal cual viene explicado en la caja. 
 Ponemos el cous cous en una fuente y cubrimos con el cordero. Servir de inmediato para que no se enfrie.
 Podemos hacer la carne antes, por qué tarda bastante, y a última hora hacemos el cous cous, y solo hay que calentar la carne.
Buen provecho!

viernes, 26 de diciembre de 2014

Feliz Navidad y próspero Año Nuevo! !


Me siento inspirada esta mañana, todos duermen y yo sigo en la cama, pero como avanzan las tecnologías ya desde el móvil se puede hacer cualquier cosa..... y pienso con lo fácil que es ahora actualizar el blog y sigo sin hacerlo, pero ya no es la facilidad sino la prioridad...las prioridades van cambiando a lo largo de la vida... y cual es ahora mi prioridad. ..mis enanas que roban todo mi tiempo y el que me queda lo dedico a hacer pasteles así que a innovar en la cocina le dedico poco tiempo.
A veces hago alguna cosilla nueva y le tomo la foto pero luego se queda en el móvil abandonada a su suerte jejeje

Ahora llega el nuevo año es el momento en que todos no planteamos los cambios que tenemos que hacer en nuestra vida si o si para el año que comienza, super seguros de que los llevaremos a cabo. ....empezar la dieta,(eso lo primero ) ir al gimnasio o hacer deporte, actualizar el blog, dejar de ser tan protestona...... y un largo etcétera
Y cual es mi propósito para este año pues a parte de todo lo demás seguir siendo feliz con lo tengo....
Os deseo que seáis muy felices y que se cumpla todos vuestros deseos!!!

martes, 13 de mayo de 2014

Tortilla de berengenas

Hoy hemos comido muy sano,esta tortilla de berengenas y unos filetes de ternera  a la plancha, pero luego lo he estropeado comiendome un helado.....jejeje no tengo remedio
INGREDIENTES:
•3 berengenas pequeñas
•1/2 cebolla
•3 ajos
•4 huevos
•perejil
•sal y pimienta
Pelar y picar las  berengenas,  la cebolla y los ajos.
Poner un poco de aceite en una sarten y pochar todas las verduras, a fuego bajo tapadas.
Batir los huevos y añadir las verduras,  el perejil y salpimentar.
Con la sarten bien caliente  echar la tortilla y mover como si fueramos hacer un revuelto.
Y dejamos hacer la tortilla a fuego bajo, esperamos que se dore y le damos la vuelta.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Ensalada de brocoli

Me encanta esta ensaladita esta muy rica
Esta mejor recien hecha porque así esta templadita.
Tener mucho cuidado al cocer el brocoli,  tiene que quedar enterito, por que si lo cueces demasiado se "enguachinna" jajajaja... vamos que queda muy aguado.
Y el toque perfecto es freír los ajitos a fuego lento con el aceite de oliva y echar por encima....mmmmm esta delicioso.
Ingredientes para unas 4 personas:
•Dos brocolis pequeños cocidos al dente
•2 patatas grandes cocidas
•2 latas de atún
•2 huevos cocidos
•4 ajitos fritos
•limon
•sal
•aceite de oliva
Muy fácil poner todo en la fuente y aliñar con el limón,  la sal y los ajitos fritos y el aceite de freirlos

miércoles, 27 de marzo de 2013

Macarrones al curry!!! y mi otro blog TATIANA CAKES!!




No me lo creo, siempre tengo pasta en casa, es ideal para una emergencia, y en casa nos encanta, pero hoy no habia, ahhhhh se me olvido comprarla, menos mal que mi xati es un sol y se llego en un momento a comprarla.
Mmmmm es que no me puedo resistir, por que estará tan rica!!! Y con este refrito mucho mas.....

Ingredientes para 4:
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 300g carne picada de ternera
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • sal, pimienta y curry
  • La pasta que mas os guste ya cocida aldente.
Ponemos un chorrito de aceite en una sarten para hacer un refrito, primero los ajitos picados, la cebolla, y los pimientos todo picadito, cuando este pochadito añadimos la carne, rehogamos un rato y añadimos la sal, la pimienta y el curry, le echamos un chorrito de vino y un chorrito de agua, unos dos deditos de cada, y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna. por último mezclamos con la pasta.
BUEN PROVECHO!!



Ultimamente hago mas dulce que salado, asi que mi otro blog TATIANA CAKES es el que mas actualizo, mirar que galletitas hice para el bautizo de mi ahijado, si quereis ver el resto de cositas pinchad AQUÍ

lunes, 10 de diciembre de 2012

Arroz con esparragos y berengenas, y un finde campero.


Este finde hemos estado en Jimera de Libar y mis bollitos se lo han pasado muy bien por que no hemos parado, había fiesta en el pueblo con belen viviente y todo, nos hemos comido unos buñuelos riquisimos que estuvimos esperando una hora para poder comprarlos, pero merecio la pena la espera. Y el domingo para terminar el finde comimos en Atajate, migas, croquetas, venado, brochetas ....Mmmmm todo riquisimos.

Bueno y este arroz si que estaba bueno, y es una reseta que hice con lo que pille en la nevera, si no fuera por el blog se me olvidaría la mayoria de las recetas ricas que hago por que de una vez para otra se me olvida, jejeje.


Ingredientes para dos:
  • 1/2 berenjena
  • 1 manojo esparragos
  • 2 ajitos picados
  • 1 pechuga de pollo a trozos
  • 140-150 g de arroz
  • sal y pimienta
  • 3 vasos de caldo de pollo hirviendo
  • aceite de oliva
Dorar el pollo en una sarten y apartar.
Ahora echamos un poco de aceite y refreimos los ajos y las berenjenas.
Cortamos los esperragos, las puntas las reservamos, y el resto lo echamos junto a las berenjenas.
Rehogamos unos minutos y le añadimos el pollo ya doradito y el arroz, damos unas vueltas y le añadimos el caldo. Cocinamos 15-20 minutos a fuego medio,
Asamos las puntas de esparrago reservadas y decorarmos el arroz un pelin antes de apartar. Lo apartamos y dejamos reposar 5 minutos tapado.

Buen provecho!!



Estupendo paseito por el campo


El Portal de Belen, hasta el niño jesus era de carne y huesos.


Las charcuteras



 Y aquí haciendo los buñuelos, no daban abasto las cuatro mujeres, tres palanganas grandes como la rosa que se ve al fondo frieron.


POR FIN!!! Despues de una hora nuestro buñuelos, jejejeje.


Y aquí con mis dos bollitos en los columpios!!


FIN!! jejejeje toda la tarde para una entrada, FELIZ SEMANA!!

martes, 27 de noviembre de 2012

Canapes de Cangrejo


Por aquí nos encanta irnos de tapitas, en lugar de ir a un restaurante y comer con cuchillo y tenedor, nos encanta sentarnos en la barra de un bar y comernos unos montaitos y unas tapas, esté canape lo ponen en muchos bares de aquí, y a mi me encanta, y ademas es muy sencillo.

Ingredientes:
Calentamos un poco el pan en la tostadora, si es de estas que los aplastas un poquito mejor, le untamos mayonesa ponemos un poco de la carne de cangrejo, un pegotito de mayonesa, un poco de caviar y una pizca de pimentón. Con una latita salen 8 canepes. Espero que os gusten.

Besosss y Feliz semana!!

viernes, 16 de noviembre de 2012

Ensalada de salmón


Mi segunda entrada en tan poco tiempo,no me lo puedo creer,jejejeje,se nota que mi Xati esta de vacaciones, y me entretiene a las gorditas. Aunque ahora mismo tengo a lola intentando subirse encima para quitarme el ordenador, es un bichillo no para quieta.
Habeis probado el salmón del lidl, esta riquísimo, lo compre ayer y no me pude esperar, lo preparé con lo primero que pille, y nos ha encantado el resultado, como que hemos repetido hoy, jijijij.

Ingredientes:
  • Salmón
  • Un Cogollo de lechuga
  • Cebollita picada
  • Mayonesa
Si si nada mas, aunque a partir de aquí ya podeís improvisar, unas aceitunitas, un poco de caviar......

sábado, 10 de noviembre de 2012

Gazpachuelo


Esta receta era de mi abuela y a ella le salia riquisima, aunque todo lo que hacia ella estaba bueno, por que las abuelas hacen tan rico de comer?? ainsss solo de acordarmeme se me hace un nudito, y es que se la hecha tanto de menos, cuando hacia potaje de garbanzos tambien hacia tortillas de acelgas y las tenia que esconder por que sino no llegaban a la mesa, jejeje.

Ingredientes:
Para la mayonesa:
  • 1 huevo
  • aceite( puede ser del que tu uses habitualmente yo echo de girasol y un chorrito de oliva para daler un toquesito, porque entero de oliva me sabe muy fuerte, pero al que le guste tambien vale)
  • pizaca de sal
Yo para hacer la mayonesa echo el huevo en el vaso, la pizca de sal, y pongo la batidora al fondo y voy echando aceite hasta que espese sin mover la batidora, para el gazpachuelo no hace falta que espese mucho.

Resto de ingredientes:
  • arroz
  • patatas
  • gambas
  • 2 o 3 claras
Se pone a cocer las patatas y el arroz con agua y una pizca de sal, y cuando ya esten casi listos añadimos las gambas, las dejamos 2 minutos y apartamos que enfrie un poco.
Ponemos agua a hervir con un chorrito de vinegra, cuando rompa abrir añadimos las claras, las dejamos dos o tres minutos y las sacamos.
Ahora hay que mezclar la mayonesa en el caldo con el arroz y las patatas, pero para que no se corte la mayonesa lo mejor es añadir poco a poco caldo a la mayonesa y luego lo volcamos con el resto.
Servimos acompañado con la clara.
Si tenemos que calentarlo hay que tener cuidado para que no se corte, para evitar mejor calentarlo al microondas.

Espero que os guste. Buen provecho