lunes, 9 de junio de 2008

Torta de calabaza, manzana y zanahoria

Esta receta la copie del blog de Aurora, "La cocina de Auro" . Es como un bizcocho, y la canela le da un sabor rico, rico. A mi me ha encantado, estaba muy jugosito, estoy deseando repetirlo.



Ingredientes:
  • 150g de calabaza
  • 150g de zanahoria
  • 150g de manzana
  • 200g de azúcar
  • 250g de harina
  • 50g de almendra molida
  • 4 huevos
  • 100ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de especias dulces ( vale canela y vainilla)
Ingredientes para la cobertura:
  • 150g de queso crema
  • 75g azúcar glass
  • 50g de mantequilla pomada
  • Azúcar avainillado y canela
Preparación:

Pelar y cortar a trozos, la calabaza, la zanahoria y la manzana, lo ponemos en un cuenco lo tapamos y lo asamos en el microondas. Cada 10 minutos remover, si fuese necesario añadir un chorrito de agua.

Dejar templar y triturar con la batidora, junto al azúcar, hasta que quede una crema bien fina. Añadir el resto de ingredientes, menos la harina y la levadura, y batir.

Ahora añadir la levadura junto a la harina y batirlo todo hasta que quede bien integrado, forrar la base de un molde con papel vegetal, y verter la masa.

Hornear de 40-45 minutos a 175ºC

Para la cobertura:

Batimos la mantequilla hasta que este blandita y suave, añadimos el queso y seguimos batiendo. Finalmente añadimos el azúcar, la canela y el azúcar avainillado, y batimos hasta formar una crema.

Cuando el bizcocho se enfríe le echaremos la crema por encima, y lo decoramos, a mi no me dio tiempo de decorarlo, pero a Aurora le quedo muy bonito, con anís estrellado y ramitas de canela.


3 comentarios:

Cristina dijo...

Que bueno el bizcocho! ya tengo ganas de hacer uno con calabaza y si además le has añadido manzana y zanahoria, debe tener un sabor delicioso! una combinación estupenda! Un besito.

Belen dijo...

hola tatiana;
!!!como te ha quedado esta torta!!!buenisima,la voy ha poner en mi lista de pendientes,jeje.
un saludo

cerise dijo...

Las tartas y bizcochos de Auro son de cine... Esta que has haecho desde luego tiene una pinta maravillosa... esponjosa ..tierna...vamos como para pegarle un bocaoo ahora mismo.