Galletas de mango y naranja

Son como pequeños bizcochitos, me encanto el sabor y la testura. Las saque del blog de Cristina, La Cocina de la Crinch, las tenía apuntadas desde hace tiempo y por fin las probé.


Ingredientes:

• 1 huevo
• 125g de mantequilla
• 125g de azúcar
  
• 1 mango
• 200g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• ralladura de una naranja
• el zumo de una naranja
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• azúcar moreno
• ( yo le puse también medio platano)

Preparación:

Mezclamos en un bol el huevo batido, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

Pasamos el mango y el platano por la batidora junto al zumo de naranja , y lo añadimos a la mezcla anterior. ( yo lo cole para que no quedara ninguna ebra)

Añadimos la ralladura, la harina tamizada, el jengibre y la levadura y mezclamos bien.

Forramos una bandeja con papel vegetal y ponemos porciones con ayuda de una cuchara, las espolvoreamos con azúcar moreno

Horneamos unos 15 minutos a 175ºC.

Dejamos unos minutos dentro del horno y enfriamos sobre una rejilla.