Una tarta para la abuela

Mi abuelita hizo 77 años el 19 de Mayo, y el sabado pasado le hicimos una fiesta sorpresa,  una pequeña merienda con tarta y cafelito, y todo el mundo le trajo un regalito, ella estaba super contenta. Yo le hice una super tarta rosa que le gusto mucho.

La de abajo era un bizcocho de buttermilk de vainilla y el de arriba de chocolate ( receta del bizcocho AQUI )

El de vainilla estaba relleno de crema de limon( lemond curd), swiss merengue buttercream de limon y una capa crujiente de chocolate.

Y el de chocolate estaba relleno de ganache de chocolate y swiss merengue buttercream de pistachos)

(receta del swiss merengue buttermilk AQUI)

LEMOND CURD

Esta receta la vi en el blog de Lara,  TARTACADABRA

 pero ya la había visto antes en blog de Aurora, LA COCINA DE AURO, que tiene adaptada la receta a la thermomix, así que yo use las cantidades de Lara pero en la thermomix, me encanto el sabor de esta crema, le daba un gustito muy bueno a la tarta y con la capita de chocolate crujiente ni te cuento...

• 100 ml de zumo de limón

• 100 g de azúcar

• 85 g de mantequilla
• 
  1 cucharada de ralladura de limón
• 
  4 huevos grandes (L)

Pulverizamos el azúcar durante 20 segundos  a la maxima potencia, añadimos la ralladura del limón y repetimos.

Ponemos el resto de ingredientes batimos unos segundos y luego programamos 10 minutos, 80º , Vel-2.

Si vemos que no esta lo suficientemente espesa ponemos unos minutos mas, tener en cuenta que espesa un poco al enfriar.

Echar en tarros de cristal y dejar enfriar boca abajo, así hacen el vacio, y te dura hasta un mes en la nevera