jueves, 19 de marzo de 2009

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta tarta fue un poco expeimento, ya hacía mucho tiempo que no la hacia, la receta original, es entera de chocolate negro, pero yo ya la he hecho tambien entera de chocolate blanco, y esta vez decidi hacerla de todos los chocolates juntos, asi que he tenido que añadir una capa mas de mousse, se me mezclo un poco al poner la última capa, pero cuando cuajo del todo ni se notaba, y quedó riquísima.



Ingredientes:
Para la mousse:
( si pones dos capas de mousse este paso hay que repetirlo una vez con chocolate con leche y otra con chocolate blanco)
  • 100g de azúcar
  • 100g de nata montada
  • 1/2 l. de leche
  • 5 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 200g de chocolate fondant

Para la base:
  • 100g de azúcar
  • 100gr de chocolate
  • 3 huevos
Preparacion:

  1. Para preparar la base, fundir el chocolate troceado al baño maría con un poco de agua. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que resulten cremosos, añadir el chocolate fundido, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
  2. Verter el preparado en un molde de bizcochos desmontable enharinado y cocerlo, a horno fuerte, hasta que este firme al tacto, reservarlo.
  3. Fundir el chocolate en el medio litro de leche, añadir las yemas mezcladas con el azúcar y cocerlo a fuego ,muy suave y removiendo constantemente, hasta que la crema espese un poco.
  4. Agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y cuando estén fundidas retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien. Echar en el molde y dejar enfriar en la nevera hasta que se cuaje.
  5. Si añades otra capa de mousse espera que cuaje bien la primera capa de mousse y que la segunda no este caliente cuando la vayas a echar por encima.


9 comentarios:

Mari dijo...

Esto tiene que estar muy suave y delicioso .
Besos

Cris dijo...

Tatiana pues para ser un experimento como tu dices tienes una pinta estupenda y seguro que estaba riquiiisima!!!
Un besito.

mesilda dijo...

Bueno¡¡¡todo lo que sea de chocolate me gusta y si es mousse ummmmmmm.....tan suave que entra sin pensar....
Besos.

Vanesuky dijo...

Esta tarta es un poco más laboriosa que mi fresquito, pero se ve increible!Me la apunto para hacerla!!

Besines.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Esta tarta está muy rica, se ve cremosa.
Un besito, guapa.

Macu dijo...

Tatiana, no veas como te a salido el experimento!! tiene una pinta buenisima, te a quedado muy bien.
Besitos!

LOLA dijo...

Con lo que me gusta el chocolate!!!uhmmmmmmm!besos

Mar dijo...

Eres de la línea!!!!!! pues cuando hagamos la kedada gaditana te avisaremos... la tarta tiene una pinta increçible, es que soy chocoadicta
Un besote

Carmen dijo...

Tatiana se ve muy deliciosa esta tarta.

Un beso.