POLLO AL ESTILO BANG-BANG

Ingredientes:

• 300g de pechuga de pollo
• 1 pepino
• 30g de fideos de arrroz
• 2 cebolletas
• aceite de sésamo y de girasol
• 1 diente de ajo
• jengibre, pimienta y sal

       Para la salsa de cacahutes:

• 60g de mantequilla de cacahuete
• azúcar moreno
• salsa de soja
• vino de arroz
• vinagre de arroz
• Tabasco
• aceite de sésamo
• jengibre picado
• caldo de pollo

Corta a tiras pequeñas el pepino salarlas y dejarlas en reposo 20 minutos.

Para la salsa poner en el vaso de la batidora: la mantequilla de cacahuete, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de salsa de soja, otra de vino de arroz, otra de aceite de sésamo, otra de jengibre picado, dos cucharaditas de vinagre de arroz, tres cucharadas de caldo y tres gotas de tabasco. Triturar hasta obtener un salsa espesa.

Cocer los fideos de arroz, como te indique el paquete, escurrirlos y aliñarlos con una cucharadita de aceite de sésamo y reservarlos.

Cortar el pollo en tiritas y saltearlo en un wook con 2 cucharaditas de aceite de girasol durante 3 minutos. Añadir la cebolleta en tiras, el ajo picadito y una cucharada de jengibre picadito también. Cocer 5 minutos mas y salpimentar.

Disponer los fideos en una fuente, repartir los bastoncitos de pepino por encima y el pollo salteado, cubrir con la salsa de cacahuete y listo.