Phoskito gigante

El 25 de febrero fue el cumple de mi sobrina y yo no pude estar por que nos pillo con las niñas en Cadiz, así que le prepare una pequeña sorpresa, una tartita y su regalito, unos patines que ella quería, como era el cumple de su hermano no se lo esperaba, menuda sorpresa se llevo.

Ingredientes:

Bizcocho plancha:

• 6 huevos
• 150g de azúcar
• 120g de harina
• 30g de cacao en polvo

Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, y por otro lado montamos las yemas con el resto del azúcar, y luego lo mezclamos con cuidado. Por ultimo mezclamos el cacao con la harina y lo tamizamos sobre los huevos, y vamos mezclando con mucho cuidado que no se bajen lus huevos. Echamos la mezcla en una manga pastelera y extendemos sobre una placa de horno forrada de papel vegetal. Horneamos unos 8 minuto a 210ºC

Relleno de trufa:

• 1/2 litro de nata
• 100 g de cobertura de chocolate
• 100 g de azúcar

La receta sería calentar la nata con el azúcar, retirar, echar la cobertura y mezclar hasta que se derrita, luego enfriar en la nevera, y montar.
Una manera rapida si no tenemos mucho tiempo sería montar la nata y el azúcar, derretir el chocolate en el microhondas, con cuidado que se puede quemar muy rapido, dejamos enfriar un poco para que no se baje la nata, y lo mezclamos echando primero un poco de nata en el chocolate.

Almibar de cacao:

• 100g de azúcar
• 100g de agua
• 1 cucharada de cacao

Hervir el agua y el azúcar y luego añadir el cacao

Cobertura de chocolate:

• 250g cobertura de chocolate
• 250g de nata
• 50g azúcar
• 50g glucosa
• 50g mantequilla

Lo ponemos todo al fuego que se derrita y listo

Montaje:

Cortamos el bizcocho en tres tiras a lo largo, y hacemos una fila muy larga de bizcocho, pintamos con el almibar y con ayuda de una manga echamos el relleno encima, luego lo vamos enrollando como si fuera un caracol, cuando este entero lo tumbamos y lo bañamos con la cobertura, nose si se habra entendido muy bien es que se me olvido hacer fotos del paso a paso, yo lo decore con lacasitos y M&M.