DESCUBREINDO SABORES

Alfajores de dulce de leche

2012-01-21T22:03:00.000+01:00

Esta receta es de una amiga de mi madre que es argentina, gracias Leticia estaban riquisimas!!! son unas galletitas de maiz que van rellenas de dulce de leche y pasadas por coco. Esta fue una de las cositas que meti en las cestitas que regalé. Espero que os guste.

Ingredientes para las galletas:

Harina de maiz 300gr.
Harina 200gr.
Azúcar 150gr.
Levadura 2 cdta
Bicarbonato 1/2 cdta
Mantequilla 260gr.
Huevos 1
Yemas 2
Ralladura de limón 1

Para el relleno:

dulce de leche espeso
coco rallado

PREPARACIÓN:

Necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, la mezclamos con el azúcar y batimos. Añadimos las yemas y el huevo uno a uno y la ralladura. Luego le tamizamos el reste de ingredientes y lo amasamos todo. Reposar una media hora en la nevera.

Estirar la masa a 1/2 cm, yo la puse entre dos papeles vegatelas al estirar para que no se me pegaran. Las cortamos con un cortapastas redondo y las cocemos en el horno precalentado 180ºC unos 10-15 minutos, cuidado que no se nos pase. Las dejamos enfriar, luego la rellenamos con el dulce de leche y pasamos los bordes por coco rallado.

El dulce de leche lo hago con la thermomix, lo saque del blog de megasilvita hace tiempo y desde que lo probe lo he hecho un monton de veces por que esta super rico y es muy facilito de hacer.

Ingredientes:

Leche 1 litro.
Nata liquida 200 ml.
Azúcar 130 gr.
Azúcar moreno 120 gr.
Bicarbonato 1/2 cucharadita.
Esencia de vainilla 1 cucharada

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 50 minutos, VAROMA, velocidad 5. No poner el tapon para que evapore, pero para que no salpique poner el cestillo bocabajo sobre el bocal.

En caliente verter sobre un bote de cristal y cuando enfrie conservar en la nevera.

Cesta de regalos

2012-01-15T23:11:00.000+01:00

           Este año he regalado a toda mi familia productos caseros hechos por mi, he montado unas cestitas y una cajitas envueltas en papel celofan, y han quedado muy apañaditas, ha todos les han encantado.

     Este año no había mucho dinero para compras navideñas, con las dos bocas que nos vienen ya mismo hay que ahorar un poquito, : ) . Pero quería por lo menos hacerles algo especial, y he quedado muy satisfecha con el resultado, la verdad me ha gustado mucho prepararlas.

     Os ire poniendo todas las recetas que he hecho poco a poco, tambiénme han quedado algunas por hacer que no me ha dado tiempo, pero ya las hare, seguramente las guarde para el año que viene.

TRONCO DE NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!

2012-01-09T23:38:00.002+01:00

FELIZ AÑO NUEVO!!! Espero que hayais pasado todos unas buenas fiestas. Y que tal los Reyes???? os han traido muchas cositas?
Mis reyes geniales, por fin me han confirmado que son NIÑAS!!! las dos, jejejeje. Así que estamos muy felices yo la que mas, que yo queria nñas, ya estoy de 24 semanas,y que misterio la ecografía lo bien se veia la carita, los ojitos, la nariz, los labios gorditos, jejeje, que ilusion, ya estoy contando los días para verles las caritas, seguro que van a ser bastante juerguistas porque no paran quietas, estan todo el día pa arriba y pa bajo.

Bueno y vamos con la receta, aunque he hecho un poco de trampa por que esta receta es del año pasado,jejeje, que la tenia sin publicar, pobrecita con lo mona que me quedó. Pero bueno mas vale tarde que nunca.

Es un bizcocho plancha, bañado en almibar de canela, relleno de trufa de chocolate y terminado con un baño de chocolate, muy facilito y muy rico.

El bizcocho: 6 huevos,150 g de aúcar y 150 gr.de harina

Batir los huevos y el azúcar con las varillas electricas, sino tienes, separa claras y yemas, y cuando esten montadas añadir la harina tamizada con mucha delicadesa ayudandote de una lengua. Verter sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, te pudes ayudar de una manga pastelera. Hornear a 210ºC unos 8 minutos.

Almibar: 100gr de agua, 100gr. de azúcar y una rama de canela.

Poner al fuego que hierva un rato.

Trufa de chocolate: 500gr.de nata y 100 gr. de chocolate fondant.

Calentar la nata y derretir el chocolate, meter a la nevera y cuando enfrie montarlo.

Glaseado de chocolate (para bañarlo): 250 gr de nata, 250g de chocolate fondant, 50gr.de azúcar, 50gr. de mantequilla, 50gr. de glucosa ( sino la encuentras, te vale sirope de maiz, o lo quitas)

Derretir todo junto y verter sobre el bizcocho.

Baña el bizcocho con el almibar, vierte encima la trufa, y lo enrollas por la parte mas larga, corta los borde, luego corta un trozo y lo pones a un lado, ponlo sobre una rejilla y baña con el glaseado, y decora como mas te guste.

Parmesana de Berenjenas

2011-12-07T17:41:00.000+01:00

      Esta receta es de Anna, una amiga de mi hermana, ella es italiana, y estuvo viviendo aqui un tiempo, el suficiente para hacerse estupendas amigas, la verdad que es un encanto de persona, este año no ha podido venir de visita por que está embarazada, y es un viaje muy largo. Un besito Anna.

      Bueno pues la receta es muy facilita, se cortan las berenjenas a los largo, se pasan por harina y se frien, si quieres que tengan un poco menos de calorias, como hize yo, las cortamos y las ponemos en la fuente del horno con un chorrito de aceite.

     Luego solo hay que montarla, se ponen por capas, berengena, salsa de tomate ( que lo suyo es que sea casera, aunque yo como no tenía mucho tiempo use una lata de pisto del Mercadona, que tambien esta muy rico) , rodajas de mozarela y lonchas de jamón, y terminar por encima con bastante queso mitad mozarela y mitad parmesano, y al horno hasta que quede doradito.

Mermelada de naranjas amargas

2011-11-27T01:19:00.000+01:00

En la calle de mi madre hay varios arboles de naranjas amargas, asi que esta tarde nos hemos entretenido saqueando un poco los arboles, que pecha de pela naranja me he dado, tres kilos nada menos, bueno ya peladas, y vaya si tenian huesos, si han perdio un kilo casi entre pellejos y huesos, bueno pero el trabajo ha merecido la pena porque ha quedado muy rica.

2 kilos de naranjas sin nada de pellejo ni huesos, cortada a rodajitas
2,5 kilos de azúcar
1/2 litro de agua

       Lo ponemos todo al fuego, hasta que tome una consistencía densa, tened cuidado que cuando enfría espesa mucho más. Y listo, cuesta mas pelar las naranjas que hacer la mermelada.

        Yo ante de rellenar los tarros los hervi en agua caliente para esterilizarlos, y cuando los rellene los puse boca abajo para que hicieran el vacio.

        Con estas cantidades me ha dado para rellenar cinco botes como los de la foto, que eran de casi 600g cada uno.

VIVAN LOS NOVIOS!!!!!!

2011-11-24T00:47:00.001+01:00

         La verdad que este ha sido un gran año, han pasado muchas cosas en mi vida, y muy felices, aunque siempre hay algunos momentos malos, pero cuando te pasan tantas cosas importantes, las malas pasan desapercibidas, otro de esos buenos momentos ha sido la boda de mi amiga Maribel, en la cual me encanto participar, yo fui una de las damas de honor, fue una boda muy bonita y emotiva,y super original, nos dimos una "pecha" de reir y de llorar, lo pasamos genial.

         Uno de mis regalos fuerón los muñequitos de la tarta, ya había modelado algo en pasta de goma, pero no algo tan importante. Como queria que fuara algo que durara mucho, pense en la porcelana fría, no tenía ni idea de como se hacía, pero investigando investigando, no resulto tan difisil, y al final no quedó tan mal, hasta incluso se le parecen un poco,jejejeje,

Noticias nuevas!!!!!!

2011-11-18T17:22:00.002+01:00

Uffff, tengo tantas cosas que contaros, como aparezco de año en año,se me acumulan las noticias. Bueno la mas importante ahora mismo y que ha cambiado mi vida, es que voy a ser MAMA y por partida doble, si si, que vienen dos!!! estamos super contentos, todavia no sabemos si sera niño o niña todavia es prontito, estoy de 17 semanas, pero estoy muy intrigada,jejejeje, ya estoy deseando saberlo.

Bueno tambien sigo en la escuela de hostelería aprendiendo muchas cositas, os pongo una foto de un plato que hicimos para el postre del restaurante que quedo super chulo, la escuela es que tiene restaurante, los martes y los jueves y se puede apuntar quien quiera, llamando y haciendo la reserva, no esta mal de precio, para todas las cosas ricas que ponen, si alguno os pilla cerca probar y vereis las cositas que hacemos.

Frio de mango y limón

Es un sorbete de mango y el soporte es un merengue de limón, con salsa de menta y confitura de limón, la peineta es un crocant de cacao.

BUEN FIN DE SEMANA A TODOS!!!

Almejas en crema de espinacas

2011-06-18T21:14:00.001+02:00

Ainsss que abandonaito tengo mi bloggg!!!! vamos aponer algo bueno.
Esta receta me encanta, la ponen en mi restaurante favorito, aunque estos me los ha preparado mi Xati, que se esta volviendo un autentico cocinillas, y le salieron deliciosas. Las cantidades exactas no las se pero a ojillo se puede hacer, por que es muy facilito.

Ingredientes:

Almejas, las que se vayais a comer, que sean bastantes q seguro que repites.
Ajitos
Mantequilla
Nata
Espincas
Sal y pimienta

Se cuece las espinacas en agua y se reservan.

Se pone un poco de mantequilla en una sarten y se sofrien los ajitos picados, se añaden las espinacas bien escurridas y picadas, y se rehogan un poquito.

Se añade la nata y luego las almejas, se salpimienta y cuando las almejas se abren ya estan listas.

Buen provecho

CHURROS

2011-01-28T09:17:00.000+01:00

Bueno ante todo FELIZ AÑO NUEVO!!!! y gracias por vuestros comentarios. Aqui os traigo una receta que me enseñaron en la escuela, la verdad que los que hicimos en el cole estaban mas ricos, pero bueno la proxima saldran mejor. Este domingo fue mi primer domingo libre desde noviembre, que menos mal que acabaron ya las fiestas, asi que estuvimos visitando a mi hermano en Malaga, y como estabamos todos juntos desayuno especial.

Ingredientes:

1 kg Harina de fuerza
900g de agua
20g de sal
10g de impulsor
20g de bicarbonato
Aceite de girasol para freir

Poner todos los ingredientes juntos en un bol y luego añadir el agua a 60ºC y remover, luego echar en la churrera, o una manga pastelera que tambien sirve, y freir en abundante aceite caliente.

Por si quereis ver lo que hacemos en el cole hemos creado un blog para ir poniendo todas las cositas que vamos haciendo, se llama "El Aprendiz de Panadero"

Ensalada de aguacate y bacalao

2010-09-18T19:33:00.000+02:00

Bueno ya estoy por aquí, que estoy mas perdia,jejejeje. Pero es que ando mas lía que un trompo, me he apuntado a un ciclo formativo de pastelería, panadería y confitería, en la escuela de hostelería de San Roque y acabo de empezar, estoy muy ilusionada, tengo muchas ganas de aprender.
También he creado un blog nuevo para ir poniendo todas las tartas y no saturar este con tanto fondant, al que he llamado TATIANA CAKES, espero que os guste.
Y sigo flipada con el fondant, solo quiero hacer tartas, es que me encantan.
Y por todo esto tengo mi blog tan abandonado, y ahora tendré menos tiempo, pero bueno quiero que sepáis que aunque no os conteste, leo todos vuestros comentarios y visito vuestros blogs, aunque intentare no estar muy perdida

Bueno voy ya con la ensalada, que os recomiendo que probéis, por que esta deliciosa, me la enseño Maribel, la madre de mi amiga, ya he puesto otras recetas suyas antes, y es que Maribel cocina super bien, es mu facilita.

Los ingredientes son:

aguacate
bacalao ahumado( yo lo compre en Mercadona, esta junto al salmón, es una bandejita pequeña que esta muy bien yo la puse entera)
almendra picadita( valen tambien las saladas)
sal, aceite y vinagre de modena

Y nada lo ponemos en una fuente y lo aliñamos, mas fácil imposible.

Risotto de nata y rucula

2010-08-19T22:42:00.002+02:00

Esta es otra receta del libro " Cuchara de plata", y nos ha gustado mucho la combinacion de sabores.

Ingredientes: ( para 4)

350g de arroz
1,5 litros de caldo
un puñadito de rucula
175ml de nata
1/2 cebolla
5 cucharadas de vino blanco seco
25g mantequilla
2 cucharadas de aceite
parmesano rallado

Calentar la mantequilla y el aceite y pochar la cebolla 5 minutos a fuego medio, añadir el arroz y remover durante dos o tres minutos.
Agrega ahora el vino y sigue removiendo hasta que se evapore, ahora empieza a incorporar el caldo caliente cucharon a cucharon ( nos llevara 20 minutos).
Cuando el arroz este listo añadir la nata y el parmesano, mesclar bien.
Por ultimo añadir la rucula picada

Tarta Mariquitas

2010-08-12T14:54:00.003+02:00

Muchas gracias por vuestras felicitaciones, el dia 3 fue el mio y el 4 de Agosto el de mi hermana, y le prepare una tartita, la idea la coji de Lara, tartacadabra, y lo mejor el relleno, estaba deliciosa, el bizcocho es de Cris, Sugar Mur, y me ha encantado esta super rico y esponjoso. FELICIDADES HERMANITA!!!

EL BIZCOCHO

4 huevos

200g de azúcar

200g yogur de vainilla ( en lidl)

150g aceite de girasol

200g de harina

1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azúcar, hasta que cojan cuerpo.

Añadir el yogur y el aceite y batir.

Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas.

Hornear 40 minutos a 180ºC

Yo para esta tarta hice dos bizcochos.

EL RELLENO

Era una capa crujiente de chocolate ( derretir el chocolate en el microondas y untar el bizcocho), una capita de crema de limón ( lemón curd ) y merengue suizo mezclado con crema de limon y mandarinas en almibar ( merengue suizo )

Hoy es mi cumple !!!

2010-08-03T21:14:00.003+02:00

Hoy nada de recetas, hoy estoy de celebracion, y estoy muy contenta por que los regalos que me han caido por ahora me encantan, lo primero un portatil que me ha regalado mi Xati que esta chulisimo es de hp, pero esta diseñado por Vivianne Tam. La muñequita de arriba me la ha regalado mi amiga Maribel junto con un vestido que me acabo de poner, porque me voy de cena a celebrarlo, jejeje, y una pulsera super chula que me va ideal con el vestido, que me ha regalado mi hermana, ya estrenandolo todo.Muchas Gracias

COMO estaba el ARROZ !!!! y Sergio Ramos!!!

2010-07-29T14:14:00.011+02:00

Mi amigo Jose, hace un arroz para chuparse los dedos, han estado unos dias de vacaciones en Zahara de los Atunes, y nos invitaron a pasar unos dias con ellos, y este fue el pedazo de arroz que nos hizo de comer.

Ya he aprendido algunos truquillos para hacer el arroz, es super importante el refrito, que tiene que llevar bastantes tomates y a echarle un poco de vino blaco, que no lo hacia.

Ingredientes para un sofrito para 9 ( tres eran niños):

6 tomates muy coloraitos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo( se frie en tiras y se pone para decorar)
3 ajitos
1 vaso de vino blanco
1 pollo
1/2 kg de chocos
20 puñados de arroz ( 2 por persona y 2 de regalo)

Se dora la carne en un buen chorrito de aceite y se aparta.

En la misma sarten se echan el pimiento y los ajos, todo picadito, y se pocha a fuego lento, cuando esta muy bien pochadito se echa el tomate y se deja un buen rato, luego se añade la carne, el vino, se le da unas vueltas y añadimos el arroz y los chocos, dejamos unos minutos y añadimos el caldo, el doble que de arroz.

Dejamos unos 20 minutos, no se tiene que quedar muy blando, le ponemos las tiras de pimiento y dejamos reposar unos minutos.

NOTA: esta muy rico añadirle unas alcachofitas, cuando es la temporada y unas judias verdes, que se echarían al principio del refrito.

Aqui Jose, mi Xati, que tambien es Jose y mi cuñaito Francis, el del gaspachito, abajo lo que quedo del arroz, :D

Bueno y lo mejor de Zahara fue que vieron a Sergio Ramos, en el mismo restaurante donde ellos estuvieron comiendo unos choquitos riquisimos, y no se habían dado ni cuenta, el muchacho super buena gente.

Felicidades Maria del Mar

2010-07-28T15:55:00.005+02:00

Cada cumpleaño es una excusa para practicar, me encanta modelar con el fondant y ver la cara que se le queda a todo el mundo cuando la ven por primera vez, nadie se cree que se pueda comer,jejeje, es muy divertido. Bueno pues el 16 de julio fue el cumple de amiga Maria de Mar, asi que tocaba una tartita de fondant.

FELICIDADES MARI!!

El bizcocho era de buttermilk de chocolate, relleno de dulce de leche, chocolate y mermelada.

Dia del Carmen y el GAZPACHO FRESQUITO de mi CUÑAO

2010-07-24T11:57:00.003+02:00

No hay nada en verano como un dia de playa con un gazpacho bien fresquito, aqui nos gusta mucho y sobre todo a mi cuñao, que ya la pillao el truquillo y lo hace super rico.

Ingredientes:

1k de tomates maduritos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pepino
1 y 1/2 diente de ajo
aceite, vinagre y sal
Un poco de pan del día anterior

Pelamos los tomates y el pepino, y lo picamos, picamos tambien los pimientos y el ajo.

Humedecemos el pan en un poco de agua y se lo añadimos a las verduras.

Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite, y lo batimos bien con la batidora.

Lo metemos a la nevera que se ponga bien fresquito hasta lo hora de tomarlo.

AQUI ARRIBA MARI, la vecina de mi hermana, la que es "to güena gente", degustando el gazpachito que estaba "güeno, güeno", jejejeje.

TARTA MARIBELITA

2010-07-24T11:40:00.004+02:00

Este fue mi regalo para Maribel, que su cumple fue el dia 10 de Julio, la hice con mucho cariño, y estoy muy contenta por que le gusto un monton. La receta AQUI

FELICIDADES MARIBEL!!!

FRICASÉ DE BERENJENA

2010-07-14T16:37:00.001+02:00

Esta receta es del libro "CUCHARA DE PLATA", que me regalo mi xati para el dia del libro, yo estaba deseando tenerlo y es que tiene unas recetas muy ricas. Esta es ideal, por que es baja en calorias y ademas esta riquísima.

Ingredientes para 4:

5 berenjenas en rodajas gruesas
25g de mantequilla( yo solo use el aceite, para que fuese mas light)
3 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picada
500g tomates maduros (pelados, despepitados y picados)
perejil picado
1 diente de ajo picado
2 huevos
el zumo de 1 limon colado
sal y pimienta

Preparacion:

Poner las berenjenas en un escurridor, echarles sal y dejarlas reposar 30 minutos.

Mientras en una sarten calentar la mantequilla y el aceite, y rehogar en ella la cebolla 5 minutos a fuego lento.

Enjuaga la berenjena, secala y echala a la sarten, añade tambien el tomate, el perejil, el ajo, y salpimentar.

Mezclar todo bien y rehogarlo durante 15 minutos a fuego medio.

Batir lo huevos con el zumo de limon y viertalo sobre las berenjenas, remueve rapidamente para que lo cubra todo y retira del fuego.

Servir caliente

TARTA CHOCOLATISIMA

2010-07-14T16:25:00.003+02:00

Esta tarta llega con retraso, hace ya varias semanas que la hice, fue para el cumple de la vecina de mi hermana y el marido, los dos cumplen años a la vez, asi que lo celebraron juntos, Mari es un encanto de mujer, todo el mundo querria tener una vecina como ella, FELICIDADES GUAPA!!!

La tarta es un bizcocho brownie delicioso, bañado en almibar de cacao y relleno de crema pastelera, la cobertura es de ganache de chocolate. ( receta AQUI )

UNA MINI TARTA

2010-07-14T10:01:00.008+02:00

Aprovechando los recortes de un bizcocho, hice esta mini tarta para mi mami que habia sido su cumple, el cual celebramos con una buena comilona, Felicidades mama!!!

ARROZ NEGRO CON ALI-OLI

2010-07-12T17:19:00.004+02:00

Estaba deseando hacer este arroz negro, por que nunca lo había probado, la verdad que esta muy rico, yo crei que no me iba a gustar, pensaba que la tinta iba a saber mucho a mar, pero la realidad es que no sabe a nada. Aunque esta rico yo sigo prefiriendo el arroz amarillo,jejeje.

La receta es de Eu, La cocina de Eu, que tiene un video la mar de chulo donde te lo explica muy bien.( Receta de Eu AQUI )

Ingredientes:

200g de calamar
100g de gambas
1 diente de ajos a laminas
1 cebolla pequeña picadita
1 tomate pelado
1/2 cucharada de pimenton dulce
1 taza de arroz ( de mi taza 3/4)
dos bolsitas de tinta de calamar
dos tazas y un poco de caldo de pescado
aceite
sal
ali-oli

Preparación:

En una sarten al fuego, pongo el calamar, cuando haya soltado el agua, echamos el ajo y la cebolla hasta que este transparente.

Ahora añadimos el tomate, y vamos removiendo.

Añadimos el pimenton, el arroz y las tintas, rehogamos un poco y echamos el caldo y las gambas.

Metemos al horno, precalentado a 200ºC, y lo bajamos a 180ºC, y lo dejamos hasta que evapore el caldo.

Servir con el ali-oli.

SOMOS CAMPEONES DEL MUNDO

2010-07-12T01:51:00.013+02:00

POR FIN!! POR PRIMERA VEZ SOMO CAMPEONES

AINSSSS!! QUE ME LO COMO

NOS HAN ECHO DE SUFRIR PERO HEMOS SIDO MEJORES

WAKA WAKA

YA LO DIJO EL PULPO,JEJEJE

EL BESO DEL MUNDIAL

LOS SIMPSOS CON ESPAÑA

NOS LO MERECIAMOS

TARTA FORD MUSTANG PARA ALEX

2010-07-07T17:04:00.005+02:00

Esta tarta fue par el cumple de Alex, a el le encanta el ford mustang, asi que intente hacer algo parecido para su cumple. ¡felicidades alex! El bizcocho y el relleno es el mismo de la tarta del ocho, bizcocho de chocolate y ganache de chocolate. ( receta AQUI )

TARTA DE CHOLATE A LA NARANJA

2010-07-07T16:30:00.002+02:00

Esta receta la vi en blog de Carmen, Cocinando con Carmen, es parecida a la tipica tarta de queso, pero con sabor a cholate, una delicia que os recomiendo que probeis, esta muy rica.

Ingredientes:

Base:

200g de galletas machacadas ( yo use las de marca lidl con sabor a naranja que estan muy ricas)
100g mantequilla derretida

Mezclar bien la mantequilla con las galletas y forrar un molde desmoldable, meter en la nevera

Relleno:

800g queso crema ( mascarpone, philadelphia, requeson)
200g azúcar glass
180g chocolate negro derretido
3 hojas de gelatina
2 cucharadas de brandy (opcional)
1 naranja ( zumo y ralladura)

Ponemos a enfriar las hojas de gelatina en agua fría.

Batimos el resto de ingredientes y lo ponemos al fuego lento y lo mezclamos con cuidado.

Cuando este calentito añadimos la gelatina bien escurrida hasta que se disuelva.

Apartamos lo echamos sobre la base de galletas y lo volvemos ameter a la nevera hasta que se cuaje, mejor de un dia para otro.

NAVE DE LITTLE EINSTEIN

2010-06-28T11:36:00.005+02:00

Esta tarta fue para el cumple de Mario, que le encantan los little einstein. FELICIDADES MARIO!!!

La tarta era de bizcocho de chocolate con ganache de chocolate. La receta AQUI

MUFFINS DE ALMENDRAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

2010-06-09T11:43:00.002+02:00

Esta receta nose de donde la saque, cada vez que veo alguna receta que me gusta la copio en un papel, pero copio tantas que no me da tiempo hacerlas todas,jejeje, y cuando voy hacerla ya no me acuerdo ni porque la copie. Yo tuenee un poco la receta original, les eche unas almedritas picadas, a unas pepitas de chocolate blanco y a otras pepitas de chocolate negro, nos encantaron su sabor.

Ingredientes:

300g harina
180g azúcar
80ml aceite girasol
80ml leche
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
una pizca de sal
un chorrito de golden syrup ( es opcional, la receta original no llevaba)
almendras tostadas y picadas
pepitas de chocolate blanco y chocolate negro

Mezclar todos los ingredientes sin batir demasiado, primero el azúcar con los huevos, luego el aceite, la leche y golden syrup, por ultimo la sal, la levadura y la harina tamizada, echar en los moldes ( hasta la mitad) y cubrir con las almendras y las pepitas.

Hornear 25-30 minutos a 180ºC

Una tarta para la abuela

2010-05-29T11:37:00.004+02:00

Mi abuelita hizo 77 años el 19 de Mayo, y el sabado pasado le hicimos una fiesta sorpresa, una pequeña merienda con tarta y cafelito, y todo el mundo le trajo un regalito, ella estaba super contenta. Yo le hice una super tarta rosa que le gusto mucho.

La de abajo era un bizcocho de buttermilk de vainilla y el de arriba de chocolate ( receta del bizcocho AQUI )

El de vainilla estaba relleno de crema de limon( lemond curd), swiss merengue buttercream de limon y una capa crujiente de chocolate.

Y el de chocolate estaba relleno de ganache de chocolate y swiss merengue buttercream de pistachos)

(receta del swiss merengue buttermilk AQUI)

LEMOND CURD

Esta receta la vi en el blog de Lara, TARTACADABRA

pero ya la había visto antes en blog de Aurora, LA COCINA DE AURO, que tiene adaptada la receta a la thermomix, así que yo use las cantidades de Lara pero en la thermomix, me encanto el sabor de esta crema, le daba un gustito muy bueno a la tarta y con la capita de chocolate crujiente ni te cuento...

100 ml de zumo de limón

100 g de azúcar

85 g de mantequilla
1 cucharada de ralladura de limón
4 huevos grandes (L)

Pulverizamos el azúcar durante 20 segundos a la maxima potencia, añadimos la ralladura del limón y repetimos.

Ponemos el resto de ingredientes batimos unos segundos y luego programamos 10 minutos, 80º , Vel-2.

Si vemos que no esta lo suficientemente espesa ponemos unos minutos mas, tener en cuenta que espesa un poco al enfriar.

Echar en tarros de cristal y dejar enfriar boca abajo, así hacen el vacio, y te dura hasta un mes en la nevera

CHANTARELLA CON JAMON

2010-05-19T10:37:00.006+02:00

Esta receta la tenia por ay y se me había olvidado publicarla, hace ya mas de un mes, y tanto creo que fue por semana Santa :-), pues estuvimo de excursion por Gaucin, por los bosques de alrededor, que vaya sitio mas bonito, llevabamos de guia al hermano de una amigo que vive por allí y se conoce todo aquello, que se nota que el muchacho esta acostumbrado a pasear por esos lugares, que metio el turbo y nos llevo con la lengua fuera, bueno yo era la unica que iba protestando,jejejejeje, pero es por la falta de costumbre, pero me he prometido a mi misma que voy hacer un poco de ejercicio para practicar y la proxima vez yo ire la primera.:-)

La receta es muy facilita no pongo cantidades por que lo hicimos a ojo, bueno el que lo hiso fue Jose, por que yo despues de la panza de andar ya no me quedaban fuerzas.

Picamos unos ajitos, un poco de perejil, unos taquitos de jamón, la chantarella y un chorrito de vino.

Rehogamos primero los ajitos, echamos el jamón, la chantarella, unas vueltitas el chorrito de vino y el perejil, dos vueltitas mas y listo.

Aprovecho esta entrada que trae una receta que es sana y baja en calorias y ademas trae un poco de ejercicio para particpar en el HEMC-44 dedicado a recetas para poder llevar bikini este verano, cuya anfitrona es Palmira, come conmigo, la cual ha tenido una magnifica idea, asi todas aportamos un poquito a dar alegría a la dieta, que seguro que en esta epoca la mayoría lo estamos.

TARTA MOTERA

2010-05-17T12:57:00.005+02:00

Esta tarta la hice para el cumpleaño de mi cuñao Antonio, que fue el viernes pasado, la receta la saque del blog de Lara, TARTACADABRA, lo tiene todo muy bien explicadito, os recomiendo que lo visiteis. El bizcocho me gusto mucho quedo muy jugoso.

BIZCOCHO DE BUTTERMILK

250 g de harina

1 ½ cucharadillas de levadura química

½ cucharadilla de bicarbonato

¼ cucharadilla de sal

2 dl de buttermilk (suero de mantequilla), ( Lara esplica en su blog que se puede sustituir por 240ml de leche con una cucharada de zumo de limón o de vinagre)

1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla

125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

200 g de azúcar

3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.

Baja la velocidad de la batidora y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk en otro.

Ahora añade, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.

Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

Engrasa un molde y echa la mezcla, mete al horno precalentado a 160ºC durante 25-30 minutos.

PARA EL RELLENO:

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM

Es una crema de merengue y mantequilla y es muy facil de recordar porque se usa 1 parte de claras de huevo, 2 de azúcar glass y 3 de mantequilla.

150g de claras de huevo pasteurizadas ( las encontre en mercadona en la nevera de las pizzas)
300g de azúcar glass
450g de mantequilla a temperatura ambiente
Aroma de vainilla o limón

Hay que montar las claras con el azúcar al baño maría, hay que ir batiendo la mezcla, puesta al fuego, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla este bien caliente.

Pasa la mezcla a un bol que este frio y bate con las varillas electricas hasta que se monte, luego dejamos enfriar lo suficiente para que cuando añadamos la mantequilla no se funda.

Ahora añade la mantequilla poco a poco a trozos pequeños, cuando este toda la mantequilla integrada sube la velocidad de las varillas y bate hasta que tenga un aspecto cremoso y suave.

Añade el aroma y mezclalo todo bien.

Con esta mezcla puedes hacer mil combinaciones añadiendole otros ingredientes, como chocolate, confituras, frutos secos...

Yo le puse cholate blanco derretido y pipas de calabaza todo bien mezclado.

TRUQUILLO: Este truquillo tambien es de Lara, derretir chocolate y untar el bizcocho, dejar enfriar y luego rellenarlo, se queda una capa crujiente que esta deliciosa, yo use chocolate con leche, me encató el resultado

ALCOCHAFAS CON LANGOSTINO

2010-05-13T12:20:00.005+02:00

Ya estamos todos en medio de la operacion bikini 2010, asi que para ayudar un poco aqui os traigo una idea para darle un poco de alegría a la dieta.

Ingredientes:

Alcachofas
langostinos
ajo
aceite
vino
pimenton
perejil
sal y pimienta

Limpiar las alcachofas dejar solo el corazón partido en dos, y cocer en agua hasta que esten tiernas ( en la olla express unos 10 minutos)

Dorar unos ajitos en un poco de aceitey poner las gambas, dar un par de vueltas y poner las alcachofas, un poco de perejil, una pizca de pimenton, un chorrito de vino, sal y pimienta, cocer un poquito que se vaya el acohol y listo.

GALLETAS DECORADAS

2010-05-03T12:45:00.004+02:00

No se si conocereis el blog El rincon de Bea, pero os lo recomiendo, tiene cosas maravillosas, estre ellas unos manuales muy bien explicaditos de como decorar galletas, he aprendido un monton de cosas, y la verdad que no es tan facil como parece, admiro un monton a Bea por el trabajo que hace, sus galletas son preciosas, el glaseado siempre perfecto y cada galleta con todos sus detalles.

Estas son algunas de las que yo he ido practicando, estas de los conejitos en vez de glasa use chocolate, con un toque de sabor a naranja, estaban riquísimas.

La receta de la masa de las galletas la podeís ver pinchando AQUI.
Y la receta de la glasa AQUI.

TARTA BOB ESPONJA

2010-04-29T10:30:00.010+02:00

La semana pasada, el día 21, fue el cumpleaños de mi sobrinillo pequeño, cumplia dos añitos, y esta fue la tarta que le hice, me dio un trabajazo que no veas, pero merecio la pena el esfuerzo, quede muy contenta con el resultado y al peque le encanto, bueno le encanto a todos,jejeje. Ademas quedó muy rica. la receta del bizcocho y el relleno pinchando AQUI.

El peque tirandole un bocao a la tarta,jejeje.

FOCACCIA gruesa

2010-04-22T09:47:00.003+02:00

Bueno ya estamos otra vez liada con la masa, ya tenía ganas de preparar una de estas y he de decir que nos a encantado y así como no la hemos comido con jamoncito, de muerte.....

La he sacado del mismo libro que las mini-pizzas al pesto, que se llama pizza,calzone & focaccia , de Maxine clark, la verdad que tiene unas recetas deliciosas.

Ingredientes:

750g de harina
25g de levaduras fresca, ( o 1 cucharada de la seca de panaderia)
50ml de aceite de oliva virgen extra
400-450 ml de agua
1/2 cucharadita de sal marina fina
aceite de oliva virgen extra para rociar
ramitas de romero fresco(opcional)
sal marina gruesa o sal de roca

Con estos ingredientes hay para dos moldes de 25 x 4

Tamizamos laharina y la sal fina en un bol, en forma de volcan y echamos dentro la levadura, 50 ml. de aceite y el agua tibía mezclando con las manos hasta que la masa quede ligada.

Volcar sobre una superficie enharinada y trabajar la masa 10 minutos hasta que quede homogénea y elástica (lavese las manos si fuera necesario la masa queda un poco blanda)

Poner en un bol untado con un poco de aceite y dejar reposar tapado con un film hasta que doble su volumen ( alrededor de 1 hora y media).

Darle unos golpecitos para eliminar el aire y dividir la masa en dos, estirarla formando dos circulos de 25cm y volver a tapar y dejar otros 30 minuto de reposo.

Precalentar el horno a 200ºC

Destapar la masa, introducir los dedos en la masay presionar hasta tocar la base del molde para formar los hoyuelos por toda la superficie. Rociar generosamente con el aceite de oliva de modo que los hoyuelos queden encharcados.

Aderezar con el romero y la sal gruesa.

Dejar reposar otros 30 minutos tapado, hasta que la masa llegue al borede del molde.

Vaporizar la focaccia con agua y hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa suba y quede dorada. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Si no la vas a usar toda el mismo día, la puedes envolver bien cuando se enfríe y congelar. Cuando la vayas a sacar la dejas que se descongele a temperatura ambiente la envuelves en papel de aluminio y la metes 5 minutos en el horno.

TALLARINES CASEROS CON AJOS Y NUECES

2010-04-20T10:32:00.003+02:00

Bueno ya esta bien de tanto fondant !!! el domingo hizo un día muy feo, no paro de llover, así que pasamos todo el día en casa, y que mejor manera de pasar el rato que con las manos en la masa, llevaba mucho tiempo queriendo hacer pasta casera, pero me creía que iba a resultar un poco dificil, no se porque, pero la verdad es que me ha resultado muy facil. La masa ha sido muy facilita de estirar y el resultado delicioso, me quede muy sorprendida, pero si sabe a tallarines de verdad!!! jejejeje. Para mi ha sido muy divertido.

PARA LA MASA:

Por cada 100g de harina 1 huevo, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.

Hacer un volcan con la harina tamizada y echar todos lo ingredientes, e ir mezclandolos con lo dedos de adentro a fuera, hasta formar una masa brillante y elástica, para ello hay que estar amasando de 10 a 15 minutos.

Luego dejar reposar 1 hora tapada con un paño.

Por ultimo estirar lo mas fino posible y cortar las tiras, dejar secar un poco antes de hervirla.

Para acompañar algo sencillo, nueces picadas y ajitos picados rehogados en un poco de mantequilla, y un poco de queso rallado. Ñam Ñam Ñam

MADALENAS DECORADAS

2010-04-19T15:29:00.004+02:00

El otro día estuve con Cerise practicando lo que habíamos aprendido con Mar, Cerise preparó unas madalenas que estaban riquísimas, tambien improvisamos con unos trozos de bizcocho y salio una cajita con lazo y un cochecito la mar de mono.

CURSO MEGASILVITA

2010-04-15T11:37:00.006+02:00

Desde que hice mi primer curso con Mar, no pienso en otra cosa,jejeje, ¿ De quien sera el proximo cumpleaños? Pues si, y el proximo es el del peque de la familia, que cumple dos añitos la semana que viene, y ya estoy yo deseando ponerme con las manos en el fondant.

Pero bueno a lo que iba, pues que como no pienso en otra cosa, ahi que me apunte a otro curso que daba megasilvita, habíamos 8 chicas mas la profe y lo pasamos muy bien. Esta fue la receta que yo hice:

EL BIZCOCHO: "Madeira Sponge Cake" (MSC)
Este es el bizcocho mas utilizado para hacer fondant, ya que queda bastante compacto, eso si despues hay que bañarlo bien en almibar para que quede bien jugoso. todos lo ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

4 huevos

200g de mantequilla

200g azúcar

300g harina

1/2 sobre de levadura royal

1 pizca de sal

aroma ( ralladura de limon o de naranja, esencia de vainilla, azúcar avainillado, 25g chocolate en polvo amargo.... lo que mas os guste) yo le puse ralladura de naranja.

1. Tamizar la harina, la levadura y la sal, reservar

2. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que crezcan, lo mejor es usar la barillas electricas.

3.Cuando este todo bien integrado añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

5.Añadir la el aroma y la harina tamizada, que la añadiremos igual que los huevos, sin parar de batir y cucharada a cucharada.

6. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, echar la mezcla y meter al horno, que tiene que estar precalentado, a 160ºC durante 40 minutos, despues ir mirando cada 10 minutos hasta que al pincharlo salga limpio.

Mi bizcocho lo hice en un molde de 18cm y use el doble de ingredientes, tardo alrededor de dos horas en hacerce.

ALMIBAR DE CANELA

300de agua, 300g de azúcar, el zumo de 1/2 limón y una ramita de canela

Programar en la thermomix 15 minutos - 100º - V2

Tambien lo puedes hacer al fuego, poniendo todos los ingredientes en un caso a fuego lento hasta que espese un poco.

GANACHE DE CHOCOLATE

Poner en un cacillo al fuego 200g de nata, cuando empieze a hervir lo apartamos y añadimos 200g de chocolate en onzas y remover hasta que se disuelva.

Aprendimos ha hacer la PASTA LAMINADA (Para ver el paso a paso pincha aqui)

Todas las tarta que hicimos

Aqui todas juntas

Aqui una foto del relleno, estaba riquisima, se cortaba super bien, ahora eso si harta un montón

LAS MINI-PIZZAS AL PESTO DE JOSE

2010-04-13T09:32:00.004+02:00

Estas pequeñas pizzas las preparó Jose el otro día, el solito hizo la masa y todo lo demás, son muy facilitas, solo hay que cortar rodajitas pequeñas de masa para pizza( la receta que mas os guste, incluso podeís usar la que viene refrigerada), le echas un poco de pesto, una rodajita de queso de cabra, dos lonchitas de ajo y unas tiritas de jamón serrano, y al horno.

TARTA HOMER SIMPSON

2010-04-09T21:28:00.008+02:00

El martes día 6 fue el cumple de mi xati, y me pidio que le hiciera una tarta para llevarsela al trabajo, y yo que estoy deseando tener cualquier excusa para ponerme manos a la obra, me puse corriendo a maquinar haber que le hacía, y como le encanta homer simpson, busque algunas ideas por internet y este fue el resultado.

El Homer lo hice de Pasta de goma ( esta receta es de megasilvita ), que haces la masa y a echarle imaginación como si fuera plastilina, es muy divertido, yo me arte de reir yo sola, jejejeje.

Esta vez me quedó bien rico, por que no quedó ni la cerveza, se lo comierón todo, hice un bizcocho brownie delicioso, para el almibar use sirope de arce( que lo compre en el hypercor) y el relleno un ganache de chocolate (la receta del bizcocho y el ganache aquí).

DE COMPRAS EN GIBRALTAR:

Mira que tengo cerquita gibraltar, pero me da mucha pereza entrar, como siempre hay tanta cola para entrar o salir. Pero desde que me hablarón del Morrison´s estaba deseando ir, pero como perdi la cartera hasta que no he renovado el carnet pues no he podido, bueno a lo que iba que e flipao con tantas cositas, un poco mas y me traigo media tienda, jejejeje, lo mejor el precio del azúcar glass 1,55 Libras el kilo ( no llega a 2€), vamos que me he vuelto loca.

MI PRIMERA TARTA FONDANT DE NUBES

2010-03-16T09:35:00.007+01:00

El sabado fue el cumple de mi cuñaito y aprovechando la ocasión me estrene con mi primera tarta fondant, aunque tengo que deciros que me decepcione un poquito, por que no me gusto el bizcocho, ni el relleno, hubo gente a la que le gusto, pero a mi nada de nada, me conformo con que por lo menos quedo bonita, jejeje, aunque también se comió entera.

Bueno no os pongo la receta, ya la pondre cuando me salga mejor,podeís imaginarse que por dentro es igual que el ocho de aurora, que ese si que estaba rico.

POLLO AL LIMON DEL TOLITO

2010-03-15T07:45:00.004+01:00

Mis amigos Maribel y Toli me invitarón a comer a su casa el otro día, el Tolito es un maquina en la cosina y nos sorprendio con este pollo al limón, no me pude resistir a sacarle una foto, el pollo estaba delicioso, con pocos ingredientes se hacen cosas deliciosas, solo llevaba sal, pimienta, un chorrillo de aceite y el limón.

PESADILLA ANTES DE NAVIDAD

2010-03-12T15:41:00.006+01:00

Esta tarta la hizo mi mami ayer para un compañero que era su cumpleaños, al muchacho le gusta un monton la peli de pesadilla antes de navidad, asi que se intento representar a Jack Skellington, el prota de la peli, y vamos yo creo que si que se parece, no?? jejeje. Mami te quedo genial!! Por cierto FELICIDADES ABEL!!!!

AURORA YA TIENE OCHO

2010-03-10T17:17:00.007+01:00

Pues si mi sobri ya tiene ocho añitos, ya esta echa toda una mujercita, asi que le hice una tarta para su cumple, que por cierto, con forme pasan los días mas buena esta, Yo hice el biscocho el viernes y lo rellene el domingo que era el día del cumple, lo tenía que a ver rellenado el sabado mejor, para que cogiera mas gustito. La proxima la haré así a ver que tal.

Yo hice un bizcocho de cholate blanco y otro de chocolate negro, y le di forma de ocho con orejitas, le quite el centro con un cortador que tenia de ese tammaño, los bañe con almibar de cacao y los rellene de dulce de leche. Los cubri de ganache de chocolate y los decore con chocolate blanco y conguitos.

EL BIZCOCHO

La receta del bizcocho es el brownie delicioso de megasilvita que se hace en la thermomix y es muy facilito:

Todos los ingredientes tienen que pesar igual que los huevos:

4 huevos

El azúcar

La mantequilla

La harina

El chocolate negro o blanco

1 y 1/2 cucharadas de levadura

Preparación:

Poner los huevos y el azúcar en vaso, batir a vel. 5-Temp. 37- 5 minutos.
Volver a batir sin temperatura a la misma velocidad 2 minutos más.
Mientras se bate, fundir el mismo peso en chocolate en el micro.
Añadir la mantequilla y batir a vel. 5 unos segundos, hasta que esté integrado.
Añadir el chocolate derretido y batir igual.
Mezclar la harina y la levadura y añadir a la mezcla batiendo hasta que esté integrado.
Precalentar el horno a 170º y hornear, cuidando de no excederse en la cocción para evitar que se seque.

Nota:Ésta receta se puede hacer sin thermomix, solo que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y batir el huevo y el azúcar hasta que blanquee, el resto igual.

EL ALMIBAR:

En la thermomix poner en el vaso 300ml de agua, 300g del azúcar, el zumo de 1/2 limón o azúcar avainillado y programar 15 minutos, 100º,vel.2 y luego le añades 1 cucharada de cacao.
Tambien lo puedes hacer en un caso al fuego, hasta que espese un poco.

EL GANACHE DE CHOCOLATE:

Que se hace poniendo la misma cantidad de chocolate y nata. Se pone la nata al fuego y cuando hierva se retira y se añade el chocolate a onzas.

TRANCAS Y BARRANCAS

2010-03-06T19:37:00.006+01:00

Estaba deseando practicar con lo que aprendí en el curso de Mar, que ilusión me ha echo hacer mis primeras madalenas yo solita, y encima me he estrenado con mis hormigas preferidas, como no tenía tinte negro he improvisado un poco, las antenitas y todo lo que veís negro es regaliz, me lo he pasado como una niña chica.

Que monas mis hormiguitas, me da una pena comerlas, todavía tengo hay encima las que hice en el curso,jejejeje, como parte de la decoración.

Bueno no os pongo la receta, pero las madalenas son de cerise, su receta de madalenas clasicas, que por sierto están riqusimas, y si quereís saber como de hace el fondant de nube paso a paso ir al blog de Mar , o si podeís ir a uno de sus curso, que es mejor verlo en directo.

YOGUR A LA LECHE MERENGADA

2010-03-04T22:13:00.003+01:00

Tengo nueva adquesición en la cocina, una yogurtera, que comodidad no tener que buscarle una mantita a los yogures, jejejeje, ya estaba deseando esperimentar con ella, he echo un par de recetas que no me han gustado demasiado, pero por fín me ha salido una rica de verdad.

He echo mas veces yogur, con la thermomix, y nunca le he echado la leche en polvo, no crei que fuera tanta la diferencia, y vaya que si hay diferencia, queda mucho mas denso, me ha gustado un montón.

Receta:

1 litro de leche
1 yougur blanco
1 rama de canela
la piel de 1 limón
100g de azúcar
3 o 4 cucharadas de leche en polvo ( yo use la de la marca sveltesse, que es desnatada)

Calentamos la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel del limón, cuando empieze a hervir lo apartamos y dejamos enfriar. lo mezclamos con el yougur y a leche en polvo y lo metemos en la yogurtera unas 10 horas y luego a la nevera.

Yo lo pongo por la noche y por la mañana ya esta listo.

Si no tienes yogurtera, tambien se hace muy facil en el horno, se calienta el horno a 50ºC, calentamos la mezcla de yogur y leche 3 minutos en el microondas a la maxima potencia, lo sacamos lo envolvemos bien y lo metemos al horno, pero apagado, y lo dejamos durante unas 8 horas, luego a la nevera.

APRENDIENDO A DECORAR

2010-03-02T09:32:00.006+01:00

El jueves pasado estuve en el curso de decorarción con fondant que dio Mar, y me encantó, nos enseño a preparar fondant de nuebes y a como modelarlo, aprendimos un monton y lo pasamos genial.

Mar es una maestra estupenda, nos lo explico todo super bien, yo pensaba antes de hacer fondant que era algo super engoroso, pero en realidad es super divertido, es como jugar con plastilina, jajajaja, a mi me fascinó la esperiencia.

Además me encantó conocer a Mar, que es una bellisima persona, y su famalia también, que se portarón todos de maravilla.

Y mis compañeras geniales, Cerise es un encantó de persona y una copiloto estupenda, y Mamen tambien es una maravilla, y las otras chicas del curso también.

Aquí una muestra de lo que hicimos, la camisa con la corbata le ha encantado a todo el mundo,jejejeje

Y los ositos geniales, cada uno con personalidad propia.

Bueno espero que a todas os encantará la experinecia tanto como a mi, y os recomiendo que si teneís la opotunidad de apuntaros a una curso de Mar no lo dudeis, es una bonita experiencia.

MIGAS DE MI SUEGRO

2010-02-14T00:09:00.005+01:00

Mi suegro preparo el otro día estas deliciosas migas, con pan acentao, hay que tener un poco de paciencia, se desmenuza el pan muy pequeñito y se salpica con un poco de agua, en una sarten con bastante aceite de oliva se frien un puñaito de ajos enteros con un corte transversal.

Cuando los ajos esten fritos, los sacamos y ponemos el fuego bajo, echamos el pan y lo vamos moviendo sin parar, para que queden sueltas.

Mientras en otra sarten con un poco de aceite vamos friendo el acompañamiento, unas rodajas de chorizo, morcilla, tiras de pimiento y panceta a taquitos.

Cuando las migas esten listas, bien doraditas y bien sueltas le añadimos el resto de ingredientes, y listo. Que os aproveche!!!!

CURSO CUPCAKES DECORADOS EN CADIZ

2010-01-29T22:37:00.003+01:00

Mar Varela, del blog Vamos a Cocinar, da un curso de decoración de cupcakes en Cadiz, se realizará en un solo día, aprenderemos ha realizar las diferentes masas, teñido y amasado, y después a decorar nuestros cupcakes...
Animarse y apuntaros que lo pasaremos en grande....

ESPIRALES DE JAMON Y QUESO

2010-01-26T20:22:00.005+01:00

Bueno dichosos los ojos que me ven, jejejeje, que abandonaditos os tengo!!! Ya añoraba echar un vistazo por todas vuestras cocinas, y es que tengo la cocina un poco abandonada no hago nada en condiciones desde hace meses. Como tengo al Xati en "los Madriles" y lo que le queda, lo estoy echando mas de menos, voy a tener que hacerle una visitilla y de paso ir de compras, hay que aprovechar,jejejeje.

Esta receta la saque del blog de Auro, La cocina de Auro, estan deliciosas, os la recomiendo. La receta es con la thermomix.

Ingredientes:

150g de leche
1 pellizco de sal
50g azúcar
70g mantequilla
3 yemas de huevo
1 paquete levadura
400g de harina
1 cuchradita de sal( si es para salado)

Relleno:

200g jamon york
200g queso en lonchas ( tipo edam, gruyer)
mantequilla fundida

Preparación:

En el vaso de la thermomix poner la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadir las yemas y mezclar unos segundos velocidad 4
Agregar harina y levadura 15 segundos, velocidad 6. Seguido amasar 3 minutos ,velocidad espiga.
Untar las manos con aceite y sacar la maso del vaso. Estirar la masa formando un rectangulo, untar bien de mantequilla fundida poner una capa de jamón y otra de queso.
Enrollar intentando que quede apretadito como si fuera un brazo gitano. Cortar en rodajas con un cuchillo afilado. Tienen que ser un poco gruesas
Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y dejarlas que doblen su volumen ( unas dos horas, con estas masas no hay que tener prisas) tapadas con un film transparente engrasado sin fijarlo para que puedan subir.
Por último pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 200ºC de 15 a 20 minutos, que esten doraditos.

FELIZ AÑO NUEVO

2009-12-31T10:45:00.002+01:00

Quería deseaos a tod@s un Feliz año nuevo!! Espero que lo paseís muy bien en estas fechas y que esta año venga cargado de salud, felicidad y cosas buenas. Y que os traigan muchas cosas los reyes. Un beso fuerte y un abrazo.

ENSALADA DE AGUACATE Y GAMBAS

2009-11-07T16:09:00.002+01:00

Ingredientes:

Lechuga
Aguacate
Huevo cocido
Gambas cocidas
Salsa rosa

Super facil, solo hay que cocer los huevos y las gambas, y ademas esta bien rica, a me encanta esta combinacion.

CAKE DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

2009-11-01T09:28:00.006+01:00

Bueno papuchi como querias una receta de bizcocho aquí te busque una que esta bien rica, espero que lo hagas y que te guste para que cada vez que lo prepares te acuerdes de mi. Un beso.

Ingredientes:

200g de harina

3 huevos

150g mantequilla

150g azúcar

1 sobre levadura

2 limones

2 cuchradas de semillas de amapolas

una pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso, añadir la sal. la harina, la levadura y la mantequilla derretida, mezclar todo.

Incorporar la ralladura y el zumo de los limones y las semillas de amapola.

Untar un molde con manteca y harina, e incorporar la mezcla.

Hornear de 45 a 50 minutos.

Esta receta es de Andrea, de El ultimo pastel, y desde aquí mis felicitaciones, por que fue mama hace muy poquito, un beso.

LOS MANTECADOS DE MI SUEGRI

2009-10-08T18:16:00.002+02:00

Estos mantecados son receta de mi suegra, son muy facilitos y están riquísimos, a Damian, uno de mis sobrinos, les encantan, os aviso no va bien con la dieta, jejeje, pero no probarlos es pecado.

Ingredients:

1/2 kilo de harina
1/4 de manteca blanca de cerdo
1/4 de azúcar

Mezclamos bien los ingredientes hasta formar una masa homogenea, hacer bolitas y luego aplastarlas, espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 180ºC unos 8 minutos

TOMATES ASADOS RELLENOS DE ARROZ AL PESTO

2009-09-25T11:16:00.003+02:00

Esta receta es de la revista Lecturas, especial cocinas, me encanta por que trae muchas recetas originales y facilitas de hacer.

4 tomates
200g de arroz basmati
4 cucharadas de nata líquida
1 bola de mozzarella de bufala fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Para el pesto:

1/2 ramita de albahaca
1/2 diente de ajo
3 cucharadas de queso parmesano rallado
6 nueces
50 ml aceite de oliva

Lavar los tomates, cortar la parte superior y vaciarlos con la ayuda de una cucharilla.

Separar las hojas de albahaca, lavarlas y secarlas, meterlas en el vaso de la batidora. Agregar el ajo, las nueces, el queso y el aceite, condimentar con una pizca de sal y triturar hasta obtener la salsa pesto.

Llevar a ebullición un cazo con el doble de agua que de arroz, agregar el arroz y una pizca de sal y hervir a fuego medio hasta que se evapore el agua. Retirar del fuego, verter en un cuenco y agregar el pesto y la nata. Mezclar bien y utilizar la preparación para rellenar los tomates alternando con daditos de queso mozzarella.

Colocar en una fuente, rociarlos con el caeite, salarlos y cocerlos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 15 minutos.

Servirlos calientes.

CODITOS CON MELÓN Y GAMBAS

2009-09-01T20:43:00.004+02:00

Otra ensaladita rica, receta también de la tita Mari.
Ingredientes:

coditos de colores
Apio blanco muy picadito
Melón
1 aguacate picadito
200g de gambas cocidas y picadas
zumo de limón
Eneldo
Para la salsa: 150g de yogur natural, 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de crema freiche, 2 cucharadas de coñac, sal y pimienta.

Rociar las gambas y el aguacate con el zumo de limón.

Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes.

Con el melón hacemos bolitas.

Presentamos en una fuenta los coditos, cocidos aldentes, mezclados con el resto de ingredientes, el apio muy picadito, el aguacate, las gambas, el melón, acompañamos con la salsa y eneldo picadito por encima.

POLLO AL ESTILO BANG-BANG

2009-08-27T10:17:00.001+02:00

Ingredientes:

300g de pechuga de pollo
1 pepino
30g de fideos de arrroz
2 cebolletas
aceite de sésamo y de girasol
1 diente de ajo
jengibre, pimienta y sal

Para la salsa de cacahutes:

60g de mantequilla de cacahuete
azúcar moreno
salsa de soja
vino de arroz
vinagre de arroz
Tabasco
aceite de sésamo
jengibre picado
caldo de pollo

Corta a tiras pequeñas el pepino salarlas y dejarlas en reposo 20 minutos.

Para la salsa poner en el vaso de la batidora: la mantequilla de cacahuete, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de salsa de soja, otra de vino de arroz, otra de aceite de sésamo, otra de jengibre picado, dos cucharaditas de vinagre de arroz, tres cucharadas de caldo y tres gotas de tabasco. Triturar hasta obtener un salsa espesa.

Cocer los fideos de arroz, como te indique el paquete, escurrirlos y aliñarlos con una cucharadita de aceite de sésamo y reservarlos.

Cortar el pollo en tiritas y saltearlo en un wook con 2 cucharaditas de aceite de girasol durante 3 minutos. Añadir la cebolleta en tiras, el ajo picadito y una cucharada de jengibre picadito también. Cocer 5 minutos mas y salpimentar.

Disponer los fideos en una fuente, repartir los bastoncitos de pepino por encima y el pollo salteado, cubrir con la salsa de cacahuete y listo.

ESPIRALES CON MANZANA Y UVA

2009-08-25T21:36:00.007+02:00

Y como en verano lo que se apetecen son cosas fresquitas, aquí va una deliciosa ensalada, receta de Mari, una amiga, que es como si fuera parte de la familia, la tita Mari.

Ingredientes:

escarola
espirales de colores
nueces
manzana roja
uvas
pera
queso emental
para la salsa: 1/2 yogur blanco de cabra ( el que venden en tarros de cristal), 1/2 crema freiche ( es nata muy espesa), 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de azúcar, sal y pimienta.

Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y reservamos.

Ponemos en una fuente la escarola.

Cocemos las espirales y la escurimos, le picamos el resto de ingredientes, las frutas y el queso, y las nueces no muy pequeñas, la mezclamos con la salsa, la ponemos encima de la escarola y listo, mas facil imposible.

Empanada serranito

2009-08-20T10:23:00.005+02:00

Los otros días nos fuimos de pesca por la noche con unos amigos y cenamos en la playa, cada uno llevo algo y lo compartimos, mi xati fue el cocinero, y preparo esta estupenda empanada, que fue invento suyo. Estaba deliciosa y el super contento de lo bien que había salido.

Para prepararla es muy facil, uso dos bases de hojaldre una para arriba y otra para abajo, y la relleno con filites de pollo a la plancha, pimientos fritos, jamón serrano y queso manchego, la cerro, la pinto con un poco de huevo, y al horno hasta que estuvo doradita.

CORAZÓN DE REQUESÓN

2009-08-18T23:03:00.004+02:00

Ingredientes:

4 tomates grandes maduros u 8 medianos
100g de requesón
50g de piñones
unas ramitas de perejil fresco ( yo use albahaca)
4 tallos de apio blanco fresco
el zumo de 1 limón
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Lavar y vaciar los tomates, dejarlos escurrir boca abajo para que suelten toda el agua.

Lavar el apio, quitarle los hilos, si tuvieran, y cortarlos en trocitos muy pequeños.

Tostar los piñones con un poco de aeite.

Lavar el perejil y picarlo finamente.

Desmenuzar el requesón con ayuda de un tenedor y mezclarlo con el apio, los piñones y el perejil.

Hacer una vinagreta con el aceite, el limon, sal y pimienta y regar con ella la mezcla de requesón y rellenar los tomates.

Dejar en la nevera, en un recipiente hermetico, hasta la hora de servir, para que este fresquito.

BIZCOCHO JUGOSO DE PIÑA

2009-07-20T10:36:00.006+02:00

Esta receta es de Charo, una compi del trabajo, y es de los bizcochos mas ricos que he probado, y ademas mas facil imposible.

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de aceite claro
1 taza de harina
1 lata de piña en almibar
medio sobre de levadura
caramelo líquido

Poner el caramelo en el fondo del molde y las rodajas de piña escurrida encima, (reservamos el almibar)

Mezclamos los huevos con el azúcar y luego añadimos el aceite y por último la harina y la levadura.

Vertemos sobre la piña y metemos al horno, precalentado a 180ºC, hasta que este cocido.

Cuando lo saquemos del horno lo desmoldamos enseguida para que no se pegue el caramelo.

Cuando se enfrie un poco emborracharlo con el almibar que reservamos y lo metemos en la nevera un par de horas.

Ensalada de gambas

2009-07-05T09:45:00.002+02:00

Estoy muy contenta porque hemos aprobadooooooooooooo!! jejeje, bueno por fin colgarón las notas en internet, que ya era hora, nos hemos presentado los tres, mi hermana, Jose y yo, y los tres hemos aprobado, que alegría.

Bueno ahora en verano no hay nada como una buena ensalada, y así con gambitas esta muy rica.

Ingredientes:

Un bolsa de lechuga variada( esta tiene hasta canonigos)
Unas tiras de pimientos asados
Un puñado de gambas cocidas
Un poco de maiz
1 bote de palitos del mar en aceite ( lo venden en lidl, y esta muy rico)

La podemos aliñar como mas nos guste con aceite y un buen vinagre balsamico o un poco de mayonesa.

TARTA DULCE DE LECHE

2009-07-01T09:32:00.006+02:00

Esta tarta la hice para el día de la madre , fue un poco invento, ya que tenía un bote de dulce de leche que quería utlizar a toda costa, es como una tarta de queso, pero mas dulce.

Ingredientes:

1 paquete de galletas
120g de mantequilla derretida
80g de nueces
50g de pepitas de chocolate

250g de mascarpone
250g de philadelphia o similar
5 huevos
200ml de nata
1 bote dulce de leche (300g)

Preparamos la base de la tarta, trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla, las nueces picaditas y los trocitos de cholate, lo mezclamo todo bien y lo colocamos al fondo de un molde desmontable, apretando bien con las manos.

Luego batimos el resto de ingredientes, los huevos, los quesos, la nata y el dulce de leche, y cuando esten bien mezclado lo echamos encima de las galletas y lo metemos al horno previamente calentado.

Reservamos un poco del dulce de leche, unas tres cucharadas, las echamos en una manga pastelera, y le dibujamos una espiral por encima a la tarta, cuidado con el pulso, jejeje, yo no tengo mucho.

Horneamos unos 50 minutos o haste que este cuajado, a 180ºC.

NATILLAS

2009-06-28T23:30:00.003+02:00

Ainssss, todavia no se nada de mis notas, y ya va para un mes, mientras me distraigo en la cocina. Esta receta me la dio Estefanía, una compi del trabajo, las natillas salen espesitas, espesitas, y tienen un sabor muy rico.

Ingredientes:

4 sobres de natillas
8 cucharadas soperas de azúcar
5 vasos de leche (de los de nocilla)
1 bote de nata
1 paquete de galletas
canela

Lo primero ponemos una capa de galletas en el fondo del molde, mojadas en un poco leche para que no se suban cuando echemos las natillas, yo le pongo dos capas de galletas, y reservamos

Ponemos la leche a calentar con el azúcar, mientras mezclamos los sobres de natillas con la nata, cuando este caliente la leche le añadimos las natillas y dejamos que espese moviendo sin parar, la echamos sobre las galletas y le ponemos otra capa de galletas o dos,

Dejamos que se enfrien y las metemos a la nevera a que se pongan fresquitas, y le echamos la canelita.

Pescado al horno

2009-06-25T21:48:00.006+02:00

El pescado no es mi fuerte, por que eso de las espinas, el limpiarlos, aunque su sabor es delicioso, y asi de esta manera me encanta, esta receta es de mi madre y esta muy rica. Y ademas es muy sencillita.

Ponemos un trozo de papel de aluminio grande, ponemos los filetes de pescado limpitos, el que mas os guste, merluza, panga, gallo... y lo salamos.

Le echamos unas almejitas, unos mejillones, unas gambas, unas tiras de pimiento rojo asado, un poco de perejil y un buen chorro de limón y otro de aceite, tapamos con otro trozo de papel de aluminio y metemos al horno hasta que este echo.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

2009-06-21T10:19:00.002+02:00

Esta receta es de mi cuña pepi, están ricos ricos, y ademas superfaciles de hacer. Solo hay que mezclar atún, huevo duro, maiz y palito de cangrejo con salsa rosa y se rellenan los pimientos y listos.

ESPIRALES DE TOMATE Y QUESO

2009-06-15T22:02:00.006+02:00

Bueno ya estoy aquí de vuelta, ahora tengo que ponerme al día y ver todas las recetas ricas que habreís publiacado en mi ausencia, que seguro son muchas. y publicar todas las que tengo pendientes, que también son bastantes.

Esta fue la receta con la que participe en el reto hojaldre, que organizo Ana, de La cocina del Alma. Mi enhorabuena a la ganadora que fue Angie, de La cocina de Angie,

Ingredientes:

*hojaldre
*tomates cherry
*queso
*mostaza
*sal, oregano, albahaca y aceite
*1 huevo

Preparación:

Cortamos el hojaldre en cuadraditos, luego cortamos un poco las puntas y las unimos en el centro formando una espiral.
Pintamos con el hueno. Ahora ponemos un poquito de mostaza en el centro, un poco de queso , y los tomates cherrys, Yo antes de ponerlos los coloque en un bol y los aliñe con sal, oregano, albahaca y aceite, y lego los puse por encima. Al horno a 200ºC hasta que esten doraditos. Una delicia

PLANTITAS COMESTIBLES

2009-05-09T12:15:00.006+02:00

Se me acumulan las recetas, y es que ando un poco liadilla, ahora estare algunos días un poco perdida pero es que me he vuelto yo muy empollona y estoy estudiando un monton, a ver si me hago una muje de provecho, jejeje. Esta especie de macetitas las hicimos mi amiga Maribel y yo, para regalarlas el día de la madre, la idea la cojí del blog de Alegna.

Yo use como macetero unas tacitas, para que luego les sirviera para tomar el te, hice unas madalenas de chocolate, un poco mas grande, para que ocuparan toda la taza.

Luego puse sobre las madalenas unas galletas oreo molidas, simulando como si fuera la tierra de la maceta.

Luego clave unas gomitas en forma de fresones en un palo de pinchito, y la clave en la madalena a forma de flor, y unas matitas de hierbabuena, como si fueran las hojas.

NOTA: La hierbabuena no ponerla hasta última hora, por que se chuchurre enseguida, yo las tuve que cambiar, y como no tenia mas hierba buena use albahaca que tambien quedo muy lindo.

Canelones de Acelga y nueces

2009-04-29T20:34:00.004+02:00

Se me había olvidado públicar la receta con la que participe en el reto que organizo lauriteles, había que enviar una receta de que llevara pasta, y esta fue mi elección, en casa nos gusto mucho. La ganadora del concurso fue Alma, que participo con una deliciosa receta de unos macarrones gigantes con una pinta riquisima. Ahora le toca ha ella organizar el reto, y ha elejido el hojaldre, un estupendo ingrediente que te da mil posibilidades.

Ingredientes:

12 láminas de canelones
1 kg de acelgas
50g de nueces peladas
2 cucharadas de yogur
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
1 cebolla
queso rallado
1 taza de salsa bechamel
aceite de oliva
nuez moscada, pimienta y sal

Preparacion:

Limpiar las acelgas, escaldarlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, escurrirlas y picarlas. Picar la cebolla y dorarla unos 4 minutos, añadir las acelgas y el yogur y cocer 5 minutos mas. Apartar del fuego.

Tostar las nueces picadas en otra sartén y añadirlas a las acelgas junto con el huevo batido, 2 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar para que se integren todos los ingredientes.

Cocer los canelones, escurrilos sobre un paño y rellenarlos con el compuesto. Enrollarlos y colocarlos en una fuente para el horno untada de mantequilla ( o hacer una camita con un poquito de la bechemel). Cubrir con la salsa bechamel, espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno, precalentado a 180ºc, durante 15 minutos.

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y PETIT-CHOUX

2009-04-18T10:39:00.008+02:00

Bueno ya damos fin a las recetas del cumple, y he dejado para el final, las mas rica de todas, y la mas larga de contar, por que tiene para largo. La verdad que ha sido un autentico reto, por que me ha costado lo suyo, ha habido pasos que he tenido que repetir por que no me salían, yo la hice en dos días, pero os recomiendo si lo intentais, que empeceís por lo menos tres días antes, así no se hace tan pesado, ademas esta mucho mas buena de un día para otro. Pero bueno ni que decir tiene que merecio la pena el esfuezo porque la tarta estaba de muerte. Evidentemente esta maravilla no se me ha ocurrido a mi, la descubrí por sorpresa indagando por ahí, por que tratandose de mi Xati, adicto al chocolate de nacimiento, la tarta tenía que ser algo de chocolate que lo dejará con la boca abierta, y asi fue, sus únicas palabras fueron " quiero mas". jejejeje. Nada mas verla supe que esta era su tarta, y el gran artista que la invento fue Pepinho, su blog i-recetas es una maravilla, sus recetas tienen una pinta deliciosa, os recomiendo que visiteís su seccion de tartas. Bueno me dejo de tonterias y vamos a lo importante que es receta.

Son 6 recetas diferentes, primeros hacemos una base de bizcocho, luego preparamos los petit-choux y la crema para rellenarlos, cuendo esten listos preparamos una crema untuosa de chocolate, la echamos sobre el bizcocho y encajamos los petix en la crema. Luego preparamos una mousse de chocolate con trocitos de chocolate y la vertemos sobre los petix. Por ultimo preparamos un glaseado brillante, que echamos por encima de la mousse. Ya solo que da desmoldarla y decorarla como mas os guste.
Las medidas son para un molde de unos 21 cm, yo use uno un poco mas grande y mis petix asomaban la cabeza,jejeje, tuve que hacer un poco mas de mousse para arreglarlo.
Biscocho tierno de chocolate:

150g de chocolate negro
150g mantequilla a punto pomada
132g de azúcar
2 huevos grandes(120g)
43g de harina
1 cucharada azúcar avainillado
una pisca de sal

Forramos la base de un molde desmoldable con palpel de hornear, engrasamos y enharinamos la base y las paredes, eliminando la harina sobrante.
Precalentamos el horno a 170-175ºC.
Fundimos el chocolate al baño maría o al microhondas. Añadimos en este orden, la mantequilla, el azúcar, el avainillado, los huevos ligeramente batidos, la harina y la pizca de sal. Vertemos la mezcla sobre el molde.
Metemos al horno y cocemos durante 15-19 min, no más, debe quedar poco echo, pues al meter al frigorifico se endurece, quedando un bizcocho jugoso y tierno. dejamos en la nevera mientras preparamos el resto.
Crema pastelera:

125ml de leche
125ml nata
1/2 vaina de vainilla cortada longitudinalmente
50+15 g de azúcar
20g de maicena
2 yemas de huevo
30g de mantequilla troceada
1 rama de canela y la piel de naranja/limon ( yo no le puse)

Con estas cantidadades tienenes para rellenar unos 15 petit, dependiendo del tamaño.
Ponemos en un cazo la nata con 100 ml. de leche, 50g de azúcar y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente y estrayendo las semillas. ejamos que infusione, y luego subimos el fuego hasta que hirva.
Antes en una olla batimos las yemas con el resto del azúcar ( 15g ) hasta blanquear, añadimos la maicena y batimos bien hasta que no se formen grumes. Por último añadimos los 25ml de leche reservados, mesclando bien hasta que no se formen coagulos.
Cuando la nata con la leche empiece a hervir la incorporamos poco a poco sobre la mezcla de huevos, colando las sustancias sólidas, pieles y ramas. Removemos con la varillas, sin parar, y ponemos de nuevo al fuego.
Cocinamos a fuego suave, sin parar de remover y evitando que hierva por que si no se cortaría, hasta que haya espesado y tenga la concistencia deseada.
Retiramos y de jamos que enfrie un poco, ( hasta 40-50ºc) y añadimos la mantequilla troceada, y mezclamos hasta que se haya disuelto.
La tapamos con film, bien pegadito a la crema para no formar grumos y dejamos enfriar para luego rellenar los petit.
Petit-choux:

Como este paso no me salio a la primera cambie la receta y por lo tanto las cantidades, así que me salieron un monton de petit, pero no pasa nada por que estan riquisimos rellenos de crema y bañado en chocolate,jejeje. Yo creo que haciendo la mitad hay bastante.

125 ml de leche entera
125ml de agua
90g de mantequilla
1/4 cucharadita de sal
155g de harina tamizada
4 huevos grandes

Calentamos en un cazo la leche, el agua la sal, el azúcar, la mantequilla y dejamos hervir.
cuando hierva volcamos de golpo la harina y removemos con fuerza con ayuda de una cuchara de palo. Retiramos inmediatamente del fuego y removemos constantemente en un único sentido, hasta que la pasta se despegue de las paredes.
Dejamos enfriar para que los huevos no se cuezan al añadirlos a la masa.
Una vez la masa se haya enfriado, añadimos los huevos de uno en uno, mezclando con una cuchara de palo y esperando a que el anterior haya quedado totalmente incorporado antes de echar el siguiente. Cuesta un poco, parece que la masa se ha cortado cada vez que echamos un huevo, pero moviendo vigorosamente se van mezclando. Cuando ya hayamos incorporado todos lo huevos y obtengamos una masa homogenea, encendemos el horno a 220ºC.
Rellenamos una manga pastelera con la masa y formamos bolitas sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal, que no esten muy juntas que luegon doblan su volumen.
Metemos en el horno durante 15 min, luego bajamos la temperatura a 190ºC, y dejamos hastan que esten doraditos, luego los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Luego con ayuda de una manga pastelera los rellenamos con la crema, y recservamos mientras preparamos la crema untuosa de chocolate.
Crema untuosa de chocolate:

80g de chocolate negro
2g de gelatina( 1 hoja)
3 yemas de huevo( 60g)
60g de azúcar
125g de leche entera
125g de nata líquida al 35% M.G.
1/2 vaina de vainilla

En una olla batimos las yemas con el azúcar.
En otra hervimos la leche, la nata y la vainilla cortada longitudinalmente, y dejamos que infusione, colamos y vertemos poco a poco sobre las yemas batidas.
Llevamos al fuego y calentamos hasta una temperatura de unos 85ºC, removiendo constantemente, sin que llegue ha hervir, porque podría cortarse, y si la temperatura es menor de 65ºC, no llegaría a cuajarse.
Cuando haya espesado, la retiramos y vertemos la mitad de la crema rápidamente sobre el chocolate troceado, mezclamos con la espatula de plastico hasta que se derrita y añadimos el resto de la crema.
Añadimos la gelatina( si es en hoja hidratada y escurrida) y mezclamos hasta que se haya disuelto totalmente y no hata grumos.
Vertemos y extendemos sobre la base de bizcocho que ya teníamos preparada. De inmediato, repartimos los petit-choux, bien juntos, sobre la crema, realizando una pequeña presión para que se adiheran al fondo.
Metemos en la nevera para que coja consistencia.

Mousse de chocolate con trocitos de chocolate:
La mousse tiene lo suyo, por que hay que hacer una especie de sabayón, para el cual son imprecindible unas varillas electricas y un termómetro, yo no tenía termometro así que lo hice a ojo, las varillas si son imprescindibles, si vais con cuidado os daldrá bien, si veis que no os atreveis, probar con otro tipo de mousse mas facilita, aunque advierto que el saborno sera el mismo.

70g de azúcar
19-20g de agua, como es para un jarabe no importa la cantidad exacta.
35g de huevo (1/2 extra grande)
2 yemas grandes ( 40g)
125g chocolate negro de covertura
172ml de nata para montar, 35% M.G.
Ralladura de limón
25g pepitas de chocolate
una pizca de sal
una cucharada de azúcar

Con el batidor montamos la nata bien fría. Para facilitar el trabajo podemos meter las varillas y el cuenco en la nevera o congelador hasta el momento de usar.
En el último momento añadimos la cucharada de azúcar. Reservamos en la nevera.
Para el sabayón, vertemos las yemas y el huevo a temperatura ambiente, en un cazo no demasiado grande para montar con mayor facilidad.
Debemos simultanear el montaje de las yemas con la preparación del jarabe. Antes de empezar a montar las yemas preparamos un caramelo ( tiene que quedar como un jarabe)
Mezclamos el agua con el azúcar y ponemos a fuego fuerte, cuando haya alcanzado los 115º, empezamos a batir, y cuando llegue a los 128ºC vertemos rápidamente y en forma de hilo mientras seguimos batiendo a alta velocidad, así durante unos minutos.
Seguimos batiendo a velocidad media 3-4 minutos mas hasta que haya enfriado y el sabayón este muy pálido. Su volumen se habrá multiplicado por 4 y tendra la textura de una mousse, sin ningún líquido residual. Reservamos
Troceamos y fundimos La cobertura de chocolate, al baño maría o en el microhondas, a pequeños intervalos. Vamos batiendo con la espatula de plástico, hasta que alcance unos 45ºC, añadimos la pizca de sal y 1/4 de la nata montada.
Mezclamos y añadimos el resto de la nata, la ralladura de limón y las pepitas de chocolate, todo ello de forma envolvente y con cuidado.
Pr último incorporamos el sabayón frio desde el centro, de abajo hacia arriba y de modo envolvente.Vertemos de inmediato sobre los petit hasta que los cubra en su totalidad.
Introducimos en el frigo una horas, mejor de un día para otro, hasta que tenga la suficiente consistencia como para aplicar el glaseado. También se puede congelar durante una o dos horas.
Glaseado de cacao brillante:

40g de nata, 35% M.G.
60g de azúcar
49g de agua
20g de cacao puro en polvo
2g de gelatina(1 hoja)

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Calentamos el agua con el azúcar y la nata. Disolvemos un poco, añadimos el cacao y calentamos a fuego fuerte hasta alcanzar los 103º C.
Retiramos del fuego y esperamos a que baje la temperatura hasta unos 60º C. Vertemos la gelatina hidratada y secada con un paño y, removiendo suavemente con una espátula, mezclamos hasta que no tenga grumos.
Cubrimos la tarta cuando haya alcanzado los 38-40º C. Introducimos de nuevo en el frigorífico hasta que tome consistencia y sabor, unas 24 horas como mínimo.

Pasado el tiempo, desmoldamos, forramos el lateral con virutas de chocolate y decoramos a gusto.
Recomendaciones. La base de bizcocho puede hacerse con mucha antelación. La haría en dos o tres fases; una para el bizcocho, los pasteles y la crema; otra para la mousse y una última para el glaseado.

MINI-PINXOS

2009-04-17T09:35:00.004+02:00

Pues seguimos con otra recetita del cumple, que esta dando pa mucho, aunque ya van quedando menos, estos mini pinxos no tienen na de complicaos, unos tomatitos cherrys y unos huevo de codorniz, unos con queso, otros con anchoa, otros con las dos cosas, también hay algunos con queso de untar a las finas hierbas, muy rico todo.

Croissanes de fuet

2009-04-15T20:52:00.010+02:00

Otra del cumple, en lidl comple una paquetito con unos mini fuet muy graciosos, y como tenía tantos paquetes de hojaldre, pues se me ocurrio hacer estos mini croissanes, cortamos el hojaldre en triangulitos, ponemos un mini fuet y lo enrollamos. Cocemos en el horno hasta que se doren. Y a comer. Esta receta le gusto mucho a los invitados.

Aprovecho esta receta para participar en el hemc-25, en el que su anfitriona Gemma lo ha dedicado al hojaldre.

Parece que este es mes del hojaldre, porque aparte del evento del hemc-25, tenemos otro concurso reto blogueriano, en que el ganador del reto es el anfitrion del siguiente reto, y su anfitriona Ana a elejido también el hojaldre para esta ocasión, pues si que da de si el hojaldre.

Empanada de bacalao

2009-04-15T09:24:00.006+02:00

Esta es otra de las receta del cumple, y estaba muy rica, nunca la había hecho con bacalao, siempre de atún, y la verdad que esta me ha gustado mucho más, la receta es de la cocina de Auro.

Ingredientes para el relleno:

500 g de cebollas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
3 ajos
400g de bacalao congelado desalado ( el de mercadona)
1 lata de pisto o tomate frito (yo use uno del mercadona que lleva berenjenas)
sal, pimenton dulce( del bueno) y pimienta

Dejamos el bacalao toda la noche en la nevara para que se descongele, a la mañana siguiento lo ecurrimos bien y lo secamos, para quitarle todo el agua, y lo cortamos a dados y lo reservamos.

Hacemos el sofrito de la manera habitual, las verduritas, el tomate y por último el bacalao, salpimentamos, le echamos pimentón, unas vueltas y listo.

Le retiramos el exceso de aceite, y lo guardamos para usarlo en la masa, el relleno tiene que estar bien frio antes de usarlo, mejor si lo hacemos de un día para otro.

Ingredientes para la masa:

500g de harina
200 ml de agua tibia
80 ml aceite del sofrito
1 trocito de levadura prensada de panadería (como una avellana) o una cdita de café (no colmada) de levadura de panadería liofilizada.
1 cucharadta de sal
1 huevo
1 cucharadita de pimentón dulce

Hacemos un volcán con la harina, dentro de un bol, y echar todos los ingredientes dentros, amasar con una cuchara de madera hasta que todo este bien integrado, luego echar sobre la encimera y seguir amasando hasta que se forme una masa suave y elastica.

Dejar reposar una 1/2 hora antes de usar.

Ya solo queda montarla, dividimos la masa en dos, estiramos una, la ponemos sobre la bandeja del horno, echamos el relleno, estiramos la otra, la ponemos encima, pintamos con huevo y metemos al horno hasta que la masa este cocidita.

Enrollados

2009-04-13T09:25:00.007+02:00

Esta es una de las recetas que puse en el cumple, y mas facil no puede ser, es una base de hojaldre de las que venden refrigeradas, esta es del lidl y estaba muy baratita, vienen ideal por que es alargadita. La podeis rellenar con lo que mas os guste, Esta receta la vi en el blog de Chris y en el de Nuri, les encanto a todos.

Estos estan rellenos de sobrasada y queso

Y estos de tomate, queso, jamon y orégano

Se hacen en un periquete, echas el relleno, lo enrollas y lo cortas en rodajas, los pones en la fuente del horno con papel vegetal y al horno hasta que estén doraditos.

Fiesta sorpresa

2009-04-10T10:00:00.007+02:00

El lunes fue el cumple de mi xati, y le preparamos una fiesta sorpresa, le dio mucha alegría cuando entró y nos vio a todos alli esperandolo, jejeje. y el pensando que nos ivamos al cine. Lo pasamos muy bien, hice un monton de recetas nuevas que estaban muy ricas, lo mejor la tarta que estaba deliciosa.

Tarta de galletas

2009-04-08T20:03:00.005+02:00

Esta receta me la dio mi amiga Aida, y además de rápida y facilita, esta buenisima.

Ingredientes:

Crema pastelera
Crema de chocolate
Galletas doradas
Leche para mojar las galletas

Para la crema de chocolate:

3huevos
7 cucharadas de azúcar
100g de mantequilla derretida
12 cucharadas de cola-cao ( yo use mitad cola-cao y mitad cacao amargo valor)

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla y por último el cacao, lo mezclamos todo bien y listo. Yo use la mitad de los ingredientes porque mi tarta no era muy grande.

Para montar la tarta mojamos las galletas en leche y ponemos dos capas seguidas de galletas, con la segunda capa vamos tapando los boquetitos que quedan, echamos una buena capa de crema pastelera, y volvemos a poner otras dos capas de galletas mojadas en leche, por último cubrimos con la crema de chocolate y listo, metemos en la nevara hasta la hora de servir.

Pastel de carne

2009-04-05T11:47:00.004+02:00

Esta receta es una de las delicia que mi abuela nos hacía cuando eramos chicos, porque ya no cocina tanto como antes, yo es la primera vez que la hago, pero es tan facilita que casi se hace sola, la preparé para llevarla a casa de mi hermano, que fuimos ha hacerle una visita a Malaga, y de paso paramos en ikea, solo fuimos a echar un vistasillo , aunque al final tuvimos que cojer un carro,jejeje, es que el espejo pesaba un poco.

No os pongo las cantitades por que lo hice a ojo, puse a cocer un monton de patatas en una olla grande, con un buen puñado de sal, cuando estuvieron listas, las pele, las pase por el pasapures, y las mezcle con bastante mantequilla, si prefieres las puedes mezclar con aceite.

Despues hice un buen sofrito, con cebolla, pimiento rojo, ajo, carne picada y salsa de tomate.

Luego en una fuente de horno montamos una capa de pure, otra de sofrito y otra con pure, lo pintamos con huevo y lo metemos al horno que gratine

Pasta Fresca con ajo y nueces

2009-04-01T22:17:00.003+02:00

Estaban deliciosos, era un paquete de pasta rellena de Giovani Rana, estos eran de setas y queso de cabra, freí unos ajos en un buen chorro de aceite, y añadí unas nueces picaditas, luego se lo eche a la pasta por encima, y listo. Si no habeis probado este tipo de pasta os la recomiendo estan muy ricas, yo ya las he probado todas. ( La de tomate también esta riquísima)

MUFFINS DELICIA DE CHOCOLATE

2009-03-22T09:51:00.005+01:00

Está receta la copie del blog de Bea, y estan de muerte, nos encanto lo buenas que estan, lo primero que dijo mi xati cuando las probó fue " de estas no repartas a nadieeeeeeeeee" jejeje, siempre que hago algo dulce reparto un poquito para no darnos un atracón.

Ingredientes: ( tienen que estar a temperatura ambiente)

280g de harina
175g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo ( de la marco valor sin azúcar)
170 ml leche
150g de mantequilla
2 huevos
200g de perlitas

Preparación:

Mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos, luego echar los humedos sobre los secos y mezclar rapidamente, con no mas de 10 o 15 movimientos.

Rellenar con la masa los moldes, solo 3/4 partes de su capacidad.

Luego hornear durante 15 o 20 minutos hasta que al pìnchar el palillo salga límpio ( cuidado que si pinchas por donde haya una perlita, el palillo saldra manchado, aunque este listo)

Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

2009-03-19T10:11:00.003+01:00

Esta tarta fue un poco expeimento, ya hacía mucho tiempo que no la hacia, la receta original, es entera de chocolate negro, pero yo ya la he hecho tambien entera de chocolate blanco, y esta vez decidi hacerla de todos los chocolates juntos, asi que he tenido que añadir una capa mas de mousse, se me mezclo un poco al poner la última capa, pero cuando cuajo del todo ni se notaba, y quedó riquísima.

Ingredientes:
Para la mousse:
( si pones dos capas de mousse este paso hay que repetirlo una vez con chocolate con leche y otra con chocolate blanco)

100g de azúcar
100g de nata montada
1/2 l. de leche
5 hojas de gelatina
3 huevos
200g de chocolate fondant

Para la base:

100g de azúcar
100gr de chocolate
3 huevos

Preparacion:

Para preparar la base, fundir el chocolate troceado al baño maría con un poco de agua. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que resulten cremosos, añadir el chocolate fundido, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verter el preparado en un molde de bizcochos desmontable enharinado y cocerlo, a horno fuerte, hasta que este firme al tacto, reservarlo.
Fundir el chocolate en el medio litro de leche, añadir las yemas mezcladas con el azúcar y cocerlo a fuego ,muy suave y removiendo constantemente, hasta que la crema espese un poco.
Agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y cuando estén fundidas retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien. Echar en el molde y dejar enfriar en la nevera hasta que se cuaje.
Si añades otra capa de mousse espera que cuaje bien la primera capa de mousse y que la segunda no este caliente cuando la vayas a echar por encima.

Cenita de Maribel y Tolito

2009-03-17T13:37:00.005+01:00

El Sabado nos invitaron a cenar unos amigos, y echamos un buen ratito, primero una cena deliciosa donde el Tolito nos deleito con unos "lomitos sobre cama de verduras" y Maribel nos hizo unas "endivias de mar" y yo lleve el postre "Tarta de mousse de chocolate", luego nos echamos unos cantes en la play con el "la,la,la" de Masiel y el "pena, penita, pena" de Lola Flores. Y terminamos con una partida de bolos.

Para preparar estos lomitos, primero se pica en la fuente del horno las verduras que queraís, el Tolito puso pimiento, tomate y cebolla, y las hacemos al horno hasta que estan al dentes, hacemos los lomitos en la sarten, que se doren un poco y los ponemos sobre las verduras, les ponemos una loncha de jamon y otra de queso, y los metemos al horno hasta que se funda un poco el queso.

Mi Maribelita que esta haciendo sus primeros pinitos en la cocina, nos preparo estas originales endivias, que son muy facilitas de hacer, mezclamos atun, palitos de cangrejo, maiz y salsa rosa, y con ella rellenamos la endivias. Estaban deliciosas.

Esta es la Tarta que yo prepare, para la proxima pongo la receta

Tarta de manzana

2009-03-16T11:27:00.005+01:00

Esta receta es super facil, se hace en un plis-plas y esta buenisima. La receta es de Mari,
os recomiendo que la visiteís, encontrareís cosas deliciosas.

Ingredientes:

1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
2 huevos
1 kg de manzanas reinetas
mermelada para decorar

Preparación:

Reservamos dos manzanas.
El resto de manzanas y todos los demas ingredientes los echamos en el baso de la batidora y mezclamos bien unos minutos. Con la mezcla resultante, algo espesa, la vertemos en un molde untado de mantequilla.

Pelamos las manzanas que habiamos dejado para decorar, las fileteamos finamente y vamos poniendolas, con cuidado, de una forma bonita, sobre la tarta.

Metemos en el horno a 180ºC (precalentado) durante 1 hora. Para comprobar si esta hecha la pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya está. Sacamos la tarta del horno y le ponemos para dar brillo por encima un poco de mermelada diluida con un poquito de agua. La dejamos enfriar, luego la metemos en la nevera.
Cuando sacamos la tarta del horno queda un poco blandita una vez que tiene frío queda mas consistente, entonces aprovechamos para desmoldarla.

MUFFINS AL CHOCOLATE

2009-03-12T23:45:00.003+01:00

Ingredientes:

300g de harina
60g de cacao amargo ( como no tenía use cola-cao)
60g de pepitas de chocolate
120g de mantequilla
250g de azúcar
1 cucharada de miel
2 huevos
2 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
180 ml de leche
una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Montar la mantequilla con el azúcar y la miel. Agregar los huevos poco a poco de uno en uno. Añadir la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal, alternando con la leche. Mezclar bien. Incorporar las pepitas. Poner la masa en moldes y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que, salga seco y los muffins sean claros y esponjosos.

Ensalada con queso de cabra

2009-03-07T09:27:00.002+01:00

Que bueno esta el quesito de esta manera, lo vi en un programa de la tele, es queso de cabra de este que vende en forma de rulo, lo pase por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, y lo freí en un poco de aceite.

A la ensalada le podeís echar lo que queraís, yo puse la lechuga, maiz, tomate, nueces y un poco de pavo, la de la tele le puso baicon y unos granos de granada. Para el aliño vinagre de modena.

TARTA FILIPINA

2009-03-03T12:40:00.006+01:00

Acabo de descubrir el blog de Alegna, La casita verde, y me ha encantado tiene unas tartas con una pinta deliciosa, como el día 25 fue el cumple de mi sobrina aproveche para probar una de sus tartas, y que conbinación más rica, nos encantó a todos. Tuve algunos problemillas con la cobertura de chocolate, lo manche todo hasta mi pelo :)))), y es que me quedó un poco espesa, pero bueno ya lo se para la próxima.

La verdad que no me haresultado nada complicada, hice los bizcochos el día antes, y luego solo tuve que montarla.

Para los bizcocho hice el tipico de yogur, pero le cambié un poco de harina por colacao y le añadi una tableta de cholate con leche deretida al baño maría. Hice uno de tamaño normal (mi molde era de 26 cm) y otro más pequeño.

Para el relleno monte 600ml de nata montada con un poco de azúcar, y corte un kilo de fresas a taquitos( reserve una 6 para la decoración). Y mezcle la nata con las fresas.

Abrí los bizcochos por la mitad y los rellené. Puse uno encima de otro y los cubrí con el chocolate, que me costó lo suyo, por la parte de la nata se me emzclaba el cocholate, así que lo meti un poco en la nevera y cuando se endureció un poco terminé de echar la cobertura.

La decoré con los filipinos y las fresas y l a volví a meter en la nevera, hasta una hora antes de servirla.

Para la cobertura de chocolate este seria la medida que hay que utilizar :

200 ml. de nata liquida 35% M.G. (un brick)
200 gramos de chocolate fondant.
30 gramos de mantequilla.

Galletas de mango y naranja

2009-02-28T11:40:00.004+01:00

Son como pequeños bizcochitos, me encanto el sabor y la testura. Las saque del blog de Cristina, La Cocina de la Crinch, las tenía apuntadas desde hace tiempo y por fin las probé.

Ingredientes:

1 huevo
125g de mantequilla
125g de azúcar
1 mango
200g de harina
1 cucharadita de levadura
ralladura de una naranja
el zumo de una naranja
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
azúcar moreno
( yo le puse también medio platano)

Preparación:

Mezclamos en un bol el huevo batido, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

Pasamos el mango y el platano por la batidora junto al zumo de naranja , y lo añadimos a la mezcla anterior. ( yo lo cole para que no quedara ninguna ebra)

Añadimos la ralladura, la harina tamizada, el jengibre y la levadura y mezclamos bien.

Forramos una bandeja con papel vegetal y ponemos porciones con ayuda de una cuchara, las espolvoreamos con azúcar moreno

Horneamos unos 15 minutos a 175ºC.

Dejamos unos minutos dentro del horno y enfriamos sobre una rejilla.

Corazon de dos chocolate

2009-02-26T20:48:00.005+01:00

Preparación en la thermomix:

Para la base: 1 paquete de galletas( 1 rulo de los paquetes de 4) y 125g de mantequilla. Meter en la thermomix y dar un par de veces al turbo. Y forramos el molde.

Chocolate negro: 250g de nata, 250g de leche, 150g de chocolate negro y 1 sobre de cuajada. Programamos: 7 minutos - 90º - velocidad 5. Cuando termine lo vertimos sobre la base de galletas.

A mi se me cuajo muy rapidito, pero mejor metes en la nevera hasta que este bien cuajado antes de echar el otro chocolate, para que no se vaya a mezclar.

Chocolate blanco: 250g de nata, 250g de leche, 150g de chocolate blanco y 1 sobre de cuajada. Programamos: 7 minutos - 90º - velocidad 5. Cuando termine lo vertimos sobre la capa de chocolate negro.

Para decorar yo use unos conguitos.

Como el molde de corazón no era muy grande me sobro relleno, así que hice algunas mini tartitas.

COSTRATA DE ALMENDRAS

2009-02-23T00:08:00.005+01:00

En navidad me autoregale "el libro de oro del chocolate", todas las recetas tienen una pinta deliciosa, pero al que mas ilusión le hizo el libro es a mi xati que le encantan el chocolate. Esta es la primera receta que he probado, y estaba riquísima, la basa era parecido a una enorme cookie gigante, con enormes trozos de chocolate,ummmmmm.

Ingradientes:

Para la base:

200g de harina.
130g almendras molidas.
100g de azúcar.
180g de mantequilla.
3yemas de huevo.
120g de chocolate fondant.
una pizca de sal.

Para la crema al chocolate:

200g de chocolate fondant.
500ml de leche.
150g de azúcar.
6 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para decorar:

250ml. nata fresca.
50g de almendras en láminas.

Preparación de la base:

Mesclar 200g de harina, las almendras, el azúcar y la sal.
Añadir la mantequilla y las yemos de huevo y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Incorporar el chocolate triturado toscamente, trabajarlo todo con rápidez hasta formar una bola lisa.
Envolverla en film transparente y meterla una hora en la nevera.
Engrasar un molde de tartas.
Extender la pasta y cubrir con ella un molde, cojiendo el fondo y las parades y pincharla con un tenedor.
Hornearla durante 45-55 minutos, o hasta que esté consistente.
Dejar enfriar completamente, antes de rellenar con la crema.

Preparación de crema al chocolate:

Llevar a ebullición la leche y 50g de azúcar.
Batir las yemas con el resto del azúcar hasta obtener un compuesto claro y cremoso.
Añadir la leche poco a poco y poner a fuego bajo, mezclando continuamente y sin llevar a ebullición, hasta que la crema se pegue a la cuchara y haya alcanzado los 70º.
Retirar del fuego y añadir la esencica de vainilla.
Disolver el chocolate al baño maría e incorporarlo a la crema, que aún estará caliente.
Cubrir la superficie con un papel de hornear para evitar que se forme una película.
Dejar enfriar en la nevera.

Cuándo se enfrie la crema rellenar la tarta.
Montar la nata y distribuirla sobre la crema al chocolate.
Decorarla con las láminas de almendras.

Pizza Tomate y albahaca

2009-02-22T21:09:00.004+01:00

A la rica pizza, esta vez la base es tomate natural rallado, un poco de albahaca fresca y unos trozos de queso fresco y mozarella.

Ingredientes para la masa:

350g de harina
170g de agua
30g de aceite
10 g de levadura
sal

Es muy fácil de preparar, calentamos el agua y el aceite, que este templadito, y disolvemos la levadura. Añadimos poco a poco la levadura, hasta que quede una masa homogénea, dejamos reposar. Luego la estiramos, y la rellenamos.

Tarta de crema y chocolate

2009-02-19T00:14:00.005+01:00

Para el bizcocho:

4 huevos
200g de azúcar
120g de harina
50g maizana
1 cucharadita levadura en polvo

Poner papel vegetal en el fondo del molde, y lo untamos de mantequilla.
Montamos los huevos y el azúcar hasta que se haga espuma.
Mezclar la harina con la levadura y luego con los huevos con movimientos suaves.
Verter en el molde y hornear a 200ºC unos 30 minutos.

Para la glasa de chocolate:

1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cacao amargo( yo puse cola-cao)
100g azúcar lustre
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Calentamos 2 cucharadas de agua y la mantequilla en una cazuela hasta que hiervan.
Retirar del fuego y agregar el cacao. Añadir el azúcar lustre y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una glasa lisa. Dejar enfriar completamente.

Montaje:

Cortar el bizcocho por la mitad, rellenar con crema pastelera, y cubrir con la glasa de chocolate. Yo lo decore con unos lacasitos.

Tortilla de patatas rellena de berenjenas y tomate

2009-02-15T10:15:00.005+01:00

Es my facil de hacer, las patatas mezcladas con los huevos como una tortilla normal, echamos la mitad de la mezcla en la sarten, ponemos una capa de berenjenas fritas, y una capa de tomate a rodajas, echamos el resto de la mezcla de patatas y la hacemos como si fuera una tortilla cualquiera, esta riquisima.

Pimiento Relleno de arroz

2009-02-15T09:56:00.005+01:00

Esta receta es de Lauriteles, estan riquisimos y son super fáciles de hacer.

Se hace un refrito con la carne de unas longanizas, cuando este tomando color se le añade unos piñones y un poco de tomate triturado natural, cuando este bien sofrito se le añade el arroz( 2 puñados por pimiento) se remueve un poca para que este bien ligadito y se rellenan los pimientos.
Precalentamos el horno a 250º y luego lo bajamos a 225º y metemos los pimientos durante una hora mas o menos

MikeM´s Site te regala este paquete

2009-02-12T09:35:00.004+01:00

Carmen de Cocinando con Carmen me ha invitado a participar en este meme tan divertido, que organiza mike, de mikem´s site. Es un sorteo donde el premio es el que aparce en la foto.

A quien le de el premio debe de poner:

poner un comentario en http://www.mikemsite.com/ para participar.

Hay que dar el premio a 5 blogs para participar en el concurso.

Debereis dejar un comentario en esta entrada.

El concurso termina el dia 8 de marzo y el sorteo se realiza el dia 9.

Los blogs elejidos son:

Cerise, Divagando en la cocina

Bea, El Rincon de Bea

Cristina, La cocina de la Crinch

Laura, Laura cardós

Joana, Mis recetas bordadas

Tarta de manzana

2009-02-10T22:28:00.006+01:00

Esta tarta me la enseño mi amiga Aida, cuando la pobre me encanto, y le copie la receta enseguida, ademas es super facil se hacer. Con esta receta aprovecho para participar en el hemc-30 Manzana

Se hace con una base de hojaldre las que venden refrigeradas, foramos un molde con la masa, la cubrimos con una buena capa de crema pastelera y luego vamos poniendo las manzanas a rodajitas finitas hasta cubrirla entera, La metemos al horno hasta que este doradita, unos 30 minutos, y cuando la saquemos la pintamos con gelatina de manzana( tambien vale mermelada de manzana), dejamos que se enfrie y lista para comer.

coca de magdalena tuneada con nocilla

2009-02-02T11:52:00.005+01:00

Que cosa mas deliciosa!!! Lo copie del blog de Lauriteles, y nos encanto. Ademas es muy facilito de hacer, también se puede hacer sin thermomix, se siguen los mismos pasos, pero dejando las claras para lo ultimo y las añadimos a punto de nieve.

INGREDIENTES:

5 huevos
250g de azúcar
200g de aceite suave
250g de harina
1 sobre de levadura en polvo
nocilla al gusto

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1.Se pone la mariposa en las cuchillas y echamos huevos y azúcar 7 minutos, 40º vel. 3

2.Cuando termine el tiempo se vuelve a programar lo mismo pero sin temperatura.

3.Se añade el resto de ingredientes y 10 segundos, vel 2.

4.Quitamos mariposa y terminamos de mezclar con la mariposa.

5.Echamos la pasta en una bandeja de horno enharinada y le echamos cucharaditas de nocilla al gusto y un poco de azúcar.

6. Metemos al horno precalentado a 180º una media hora. Pinchamos y si el palillo sale limpio esta perfecta.

Monstruitos de jengibre

2009-01-28T21:41:00.004+01:00

El sabado mi sobri Aurora y yo hicimos galletas. La intención era hacer hombrecitos, pero mas bien parecen extraterestres,jejeje. La verdad que lo pasamos muy divertido, mi sobrinita estaba muy contenta y se lo paso muy bien. El jengibre le da un suave toque picante, estaban muy ricas. Las saque de un libro de cocina para niños que se llama "Niños, ¡ a la cocina!"

Ingredientes:

300g de harina
50g de mantequilla
50g de azúcar moreno
1/2 vaso de leche
1 cuchrada de jengibre
1 pizca de sal
Para decorar: lacasitos

Para la decoración podeís usar cualquier cosa que tengaís a mano: pasas, almendras, avellanas, coco, mikados, caramelos, conguitos...
También podeís decorarlos con glasa real, en el blog de Bea "El Ricon de Bea" esta muy bien explicadito los pasos a seguir. Y eso si que son galletas bien echas.

Preparación:

1. Dibujamos en una cartulina unos hombrecitos y lo recortamos.
2. En un cuenco hondo echamos la harina, el jengibre, la levadura, el azúcar y una pizca de sal y mezclamos bien.
3. Echamos la mantequilla a trocitos y vamos mezclando con las manos hasta que se disuelva.
4. Echamos, poco a poco, la leche hasta formar una masa.
5. Aplanamos la masa con el rodillo, ponemos encima la cartulina y vamos recortando la masa con la ayuda de un cuchillo.
6. Decoramos los hombrecillos, le ponemos los ojos, la nariz, la boca.
7. Hornear a fuego medio durante una media hora. Dependera del horno, en el de mi hermana en 10 minutos estaban listos, un poco mas y salen morenitos.

Dorayakis

2009-01-22T09:38:00.006+01:00

Son buñuelos rellenos, pero parecen dorayakis, esos pastelitos que come doraimon. Yo les hice un relleno salado, de espinacas salteadas y estaban riquisimos, pero tambien se pueden hacer dulces. Los saque del blog La cocina de la Ile, que tiene un monton de recetas deliciosas.

Ingredientes:
-Para la masa:

1 huevo.
1 taza de leche.
1 taza de harina.
1 cucharadita de vinagre blanco.
1 cucharadita de levadura.
sal y pimenta

Es muy facil de preparar por que se mesclan todos los ingredientes y listo

-Para el relleno:
Rehogé unas espinacas con muchos ajitos y taquitos de jamón.

Preparación:

Ponemos un cacillo con aceite bien caliente, y metemos dentro el cucharón para que se caliente también y no se nos pegue la masa.

Lo sacamos rapidamente, le añadimos 2 cucharadas de la masa y un poco de relleno

Cubrimos con mas masa

Y lo introducimos en el aceite, poco poco se ira soltando solo del cucharón

Cuando se suelte del cucharón, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.

FELICES FIESTAS

2008-12-27T20:35:00.004+01:00

En estas fiestas
queda prohibido no sonreir
a tus problemas,
no luchar
por lo que quieres,
abandonarlo todo por miedo,
no convertir
en realidad tus sueños.
¡¡ FELICES FIESTAS!!

BISCO-CHEESCAKE

2008-12-27T19:49:00.005+01:00

Esta receta la tenía por ay perdida, se me había olvodado, es de Aurora de "La cocina de Auro", que cuando vi la pinta que tenía no me pude resistir, y la verdad que estaba muy rica.

Ingredientes:

Para el cheescake:

1 lata de leche condensada(330g).
300g de leche entera.
200g de nata.
500g de queso de untar.
4 huevos.

Para el caramelo:

100g de azúcar
el zumo de 1/2 limón.

Para el biscocho:

3 huevos.
90g de azúcar.
90g de harina.
1/2 cucharadita de levadura.

Preparación:

Como lo haremos en el horno al baño maría, metemos ya un molde con agua en el horno para que se vaya calentando.

Hacemos el caramelo y lo echamos en la base de un molde, las paredes las engrasamos ligeramente con un poco de azúcar.

Para el cheescake, batimos juntos todos los ingredientes y los vertemos en el molde.

Para el bizcocho, batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, luego añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado, con la ayuda de una lengua de goma. Verter delicadamente sobre el flan, con ayuda de una cucharón.

Colocar el molde dentro del otro al baño maría y hornear 1 hora a 180ºC. aprox.

Cuando termine dejarlo reposar un poco dentro del horno y luego meter al frigorífico. Mejor si es de un día para otro.

Ensalada de remolacha, mozarella y ajetes

2008-12-05T17:43:00.004+01:00

Esta ensalada es muy facilita de hacer y esta muy rica. Pica unos ajetes y saltea unos minutos con un buen chorro de aceite, corta la mozarella en rodajas y cubrelas con los ajetes, deja reposar una media hora. Luego corta la remolacha en rodajas, añade sal y acompaña con la mozarella y los ajetes.

El Lejano Oriente

2008-11-01T19:56:00.007+01:00

Hace un par de semanas tuvimos en casa cena temática, con platos típicos del lejano Oriente, un poco de mezcla, por que tuvimos Sushi del país del sol naciente, y fideos chinos y pan de gambas. Todo delicioso y fue muy divertido prepararlo.

Quería daros las gracias a todos los que me visitáis, por vuestros comentarios, últimamente ando muy liada, y no me da tiempo contestaros, pero si que los leo, y me da mucha alegría verlos.
Os aviso, por si tardo en volver, que no abandono mis aficiones blogueras, ya que me encanta cocinar, pero es que últimamente me cuesta mucho tener tiempo libre , aunque intentaré asomar la nariz de vez en cuando, para ver que se cuece por aquí.

Bueno a otra cosa mariposa, la idea de esta cena la cogimos del programa de Eva Arguiñano, un día que estaba haciendo sushi, y una receta que cojimos de una revista, pero luego investigamos por internet y descubrimos muchas cositas en el blog de Andrea y Pierre "El Ultimo Pastel"

Las fotos ya la subiré otro día, por que para colmo se me estropeo el ordenador.

Ingredientes:

Arroz especial para sushi

Vinagre de arroz

Alga nori

Empezamos:

Lo Primero cocemos el arroz ( arroz especial para sushi), misma cantidad de arroz que de agua, cocer durante 20-25 minutos, sin remover. Luego lo aliñamos con el vinagre de arroz y lo reservamos.
Es muy importante humedecernos las manos al manejar el arroz, para que no se nos quede pegado.

NIGIRIZUSHI

Se hacen unas bolitas alargadas con el arroz y se pone encima un trocito de salmón o una gamba pelada cortada por la mitad. Entre una cosa y otra se puede untar un poco de wasabi.

ONIGIRI

El onigiri son unas bolitas de arroz rellenas y envueltas con una tira de alga nori.
Se pueden rellenar de lo que uno quiera, nosotros mezclamos un poco de queso de untar con taquitos de surimi y aguacate.

MAKISUSHI

Para el sushi ponemos una esterilla de bambú y colocacamo encima una hoja de alga nori, la humedecemos un poco y ponemos una capa de arroz con ayuda de una cuchara, que también iremos mojando para que no se le pegue el arroz, para el relleno podemos usar lo que mas nos guste, nosotros usamos unas tiras de zanahoria y puerro y trozos de bacalao que tuvimos macerando una media hora con zumo de limón y pimienta, pero también los he visto de salmon; de atún; de tortilla, pepino y pimiento morrón...
Por último con ayuda de la esterilla vamos enrolladolo.

Lo acompañamos con una salsa de soja mezclada con un poco de miel y jengibre rallado.

Sopa de tomate

2008-09-23T20:29:00.004+02:00

Aunque me encanta este plato nunca lo había preparado yo, como a mi madre y a mi abuela le sale tan rico. Así que con motivo del Hemc-25, que esta dedicado al tomate, he decidido probar suerte. Os recomiendo probarla por que esta de rechupete.

Lo primero desmenuzar el pan, un buen pan moreno, creo que era de medio kilo sino me equivoco, y echarlo en agua con una pastilla de avecrem y una rama de hierbabuena.

Hacer un buen Sofrito que sea generoso, ponemos unos 4 dientes de ajos, 2 cebollas y unos 3 pimientos, que se valla pochando, cuando este tierno añadimos los tomates, que sean bien gordos y colorados, unos 4 tomates.

Cuando este listo el sofrito, lo pasamos por la batidora, y lo volvemos a poner en la cazuela, y vamos añadiendo el pan bien escurrido, poco a poco, mezclándolo todo bien, hasta que quede bien ligadito.

Por ultimo lo acompañamos con unas tiras de pimiento rojo frito por encima, también le podemos poner unas papas fritas a taquitos o unas almejitas.