Esta receta es de una amiga de mi madre que es argentina, gracias Leticia estaban riquisimas!!! son unas galletitas de maiz que van rellenas de dulce de leche y pasadas por coco. Esta fue una de las cositas que meti en las cestitas que regalé. Espero que os guste.
Ingredientes para las galletas:
- Harina de maiz 300gr.
- Harina 200gr.
- Azúcar 150gr.
- Levadura 2 cdta
- Bicarbonato 1/2 cdta
- Mantequilla 260gr.
- Huevos 1
- Yemas 2
- Ralladura de limón 1
- dulce de leche espeso
- coco rallado
Necesitamos la mantequilla a temperatura ambiente, la mezclamos con el azúcar y batimos. Añadimos las yemas y el huevo uno a uno y la ralladura. Luego le tamizamos el reste de ingredientes y lo amasamos todo. Reposar una media hora en la nevera.
Estirar la masa a 1/2 cm, yo la puse entre dos papeles vegatelas al estirar para que no se me pegaran. Las cortamos con un cortapastas redondo y las cocemos en el horno precalentado 180ºC unos 10-15 minutos, cuidado que no se nos pase. Las dejamos enfriar, luego la rellenamos con el dulce de leche y pasamos los bordes por coco rallado.
El dulce de leche lo hago con la thermomix, lo saque del blog de megasilvita hace tiempo y desde que lo probe lo he hecho un monton de veces por que esta super rico y es muy facilito de hacer.
Ingredientes:
- Leche 1 litro.
- Nata liquida 200 ml.
- Azúcar 130 gr.
- Azúcar moreno 120 gr.
- Bicarbonato 1/2 cucharadita.
- Esencia de vainilla 1 cucharada
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 50 minutos, VAROMA, velocidad 5. No poner el tapon para que evapore, pero para que no salpique poner el cestillo bocabajo sobre el bocal.
En caliente verter sobre un bote de cristal y cuando enfrie conservar en la nevera.
5 comentarios:
UMMMMM QUE RICOS , ME COMERIA UNOS CUANTOS , TOMO NOTA DE TU RECETA BESITOS.
me los comería todos, pero no creo que me sienten bien para el peso, tienen una pinta buenisima
besitos.
http://hadasenlacocina.blogspot.com/
Con este relleno no hay quien se resista ricos,ricos!
Besets.
Hola Tatiana. ¿Como va todo? Espero que muy bien, ya sabes ¡cuídate!.
hiciste unas cestitas muy bonitas y lo que más me gusta es el contenido que le pusiste. Todo debía de estar delicioso. Y la prueba está en estas galletas o alfajores rellenos. Un bocado exquisito.
Saludos
Pero que me gustan a mí los alfajores, son una pequeña perdición. Si te han gustado los de maizena, prueba de hacer los que van recubiertos de chocolate. Esos si que son un vicio, jejejeje.
Con tu permiso me anoto la receta del dulce de leche, que se lo prepararé a mi chico.
Besotes!!! Feliz semana!!
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