miércoles, 7 de diciembre de 2011

Parmesana de Berenjenas


      Esta receta es de Anna, una amiga de mi hermana, ella es italiana, y estuvo viviendo aqui un tiempo, el suficiente para hacerse estupendas amigas, la verdad que es un encanto de persona, este año no ha podido venir de visita por que está embarazada, y es un viaje muy largo. Un besito Anna.

      Bueno pues la receta es muy facilita, se cortan las berenjenas a los largo, se pasan por harina y se frien, si quieres que tengan un poco menos de calorias, como hize yo, las cortamos y las ponemos en la fuente del horno con un chorrito de aceite.

     Luego solo hay que montarla, se ponen por capas, berengena, salsa de tomate ( que lo suyo es que sea casera, aunque yo como no tenía mucho tiempo use una lata de pisto del Mercadona, que tambien esta muy rico) , rodajas de mozarela y lonchas de jamón, y terminar por encima con bastante queso mitad mozarela y mitad parmesano, y al horno hasta que quede doradito.